Le Dame des Arts ligger bare et steinkast fra Fontaine Saint-Michel og Notre Dame de Paris, og tilbyr elegante, men enkle omgivelser med moderne meksikansk mat laget av kjøkkensjef Othoniel Alvarez Castanedan. Kjøkkensjefen, som er av meksikansk opprinnelse, har også en forkjærlighet for det japanske kjøkkenet i oppskriftene sine.
Bak hotellets resepsjon finner du et raffinert rom i duse farger og en liten hage der du kan slappe av i fint vær. Hele hotellet er pusset opp av designeren Raphael Navot, og hotellet kan skilte med en samling på over 700 kunstverk. Materialene og møblene er designet for at du skal føle deg vel og komfortabel.
Lunsj- og middagsmenyene er forskjellige, og alle rettene på Le Dame des Art er hjemmelaget. Kjøkkensjefen tilbyr en miljøansvarlig meny, og samarbeider med lokale produsenter for å favoriserekortreiste kretsløp. Vi startet med forretter som esquites, tataki av and og tostada av havbrasme. Esquites er en maistempura med en hemmelig majones og cotijaost, en meksikansk ost som kan sammenlignes med gresk fetaost.
Ande-tatakien er skåret i tynne skiver og marinert med dill, ørretrogn og en soyasaus med hasselnøtter. Det er en kombinasjon som fungerer veldig bra, og som toner ned smaken av and uten å skjule den. Deretter prøvde vi tostadas med havbrasme, som er nydelig anrettet. Tostadasene er toppet med gresk yoghurt, jalapenos og limeog er en veldig god forrett. Vi anbefaler at dere tar en til hver hvis dere er flere, for det er ikke så lett å dele.
Menyen består av fisk, kjøtt og et vegetarisk alternativ. Havabbor en papillote i bananblad er veldig godt tilberedt, og smør- og misosausen som følger med, tar oss tilbake til de japanske smakene som kjøkkensjef Othoniel Alvarez Castanedan setter pris på. Kyllingtacoene med maistortilla er toppet med avokado- og limekrem og er lett krydret. Tallerkenen er fyldig og perfekt å dele.
Når det gjelder desserter, byr kokken på typiske meksikanske desserter med en vri, for eksempel buñuelos, som i Mexico er fylte smultringer. Desserten tilbys ikke i form av en smultring, men i form av en vaffel som han legger croissant-is på sammen med kakao dulce de leche. Den lettere jalapenos-sorbeten er verdt avvekslingene som avrunder måltidet. Sammen med en shot tequila, som kan drikkes alene eller tilsettes sorbeten, er den lett krydrede og syrlige limesmaken svært behagelig i munnen.
Restauranten er åpen hver dag fra kl. 07.00 til midnatt. Du kan også komme og nyte brunsj hver søndag fra kl. 12.00 til 15.00.
Le Dame des arts, i 4 rue Danton i 6. arrondissement, er stedet å komme for å smake på nye smakskombinasjoner utviklet av kokken Othoniel Alvarez Castanedan .
Alkoholmisbruk er farlig for helsen, bør nytes med måte.
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Hvis din opplevelse er forskjellig fra vår, vennligst rapporter dette i kommentarene.
Plass
Hotel Dame des Arts
4 Rue Danton
75006 Paris 6
Offisiell side
www.damedesarts.com
