Den bukoliske hageterrasserestauranten på Shangri-La Paris: Summer by La Bauhinia av Quentin Testart

For tredje året på rad åpner Shangri-La Paris dørene til sin sublime hage, som vanligvis er stengt for publikum, og installerer terrassen til restauranten La Bauhinia under navnet Summer by La Bauhinia . Den franskinspirerte hagen er så hyggelig og frodig at man kan undre seg over at denne terrassen ikke ble åpnet for gourmeter av alle slag tidligere!

Den talentfulle kjøkkensjefen Quentin Testarts ankomst til Shangri-La Paris markerer starten på et nytt kulinarisk eventyr. Fra 1. mai 2023 byr hotellet på en unik gastronomisk opplevelse med Summer by La Bauhinia, et midlertidig bord med sjømat som ligger den bretonske kokken så varmt om hjertet. Her kan du nyte en idyllisk stund på en majestetisk terrasse som grenser til en frodig fransk hage og har en fantastisk utsikt over Eiffeltårnet.

I tillegg til den vakre terrassen langs siden av bygningen, er det også satt opp noen fine bord under en pergola med planter og blomster. For å unngå regn eller for mye sol venter også en innendørs restaurant i den tidligere høyborgen l'Abeille på oss i sommer.

Summer by La Bauhinia er en hemmelig hage vest i Paris, skjult for innsyn og vendt mot Eiffeltårnet. Her kan du nyte friskheten i en spisestue som er åpen mot det grønne og magien ved bordene som er dekket i en privat hage.

Inspirert av sine minner fra Bretagne og sine kulinariske erfaringer fra hele verden, tilbyr Quentin Testart et kreativt kjøkken med en sterk identitetsfølelse, fri fra de tradisjonelle gastronomiske kodene. Med inspirasjon fra ulike kontinenter bruker han de beste skjære- og tilberedningsteknikkene, krydder og krydder for å få frem det beste i sjømaten.

Menyen er ideell for de varme sommerdagene, når du vil tilbringe litt tid sammen med partneren din eller med venner, og byr på noen herlige forretter som tar deg med på en reise fra Bretagne til Asia. Vi elsker den krydrede Crispy Rice, den grillede auberginen eller krabbespreaden.

Blant signaturrettene finner vi magert kjøtt tilberedt ved lav temperatur i et bananblad, hummer i pastellfarget ravioli som svømmer i en wontonbuljong, og rød multe i lommebok med babyspinat, Taggiasche-oliven, kapers og en ekte bouillabaisse-saus.

• Les også
• Paris' konfidensielle terrasser: de intime stedene for vår-sommeren 2024
• Vakre terrasser i skyggen for vår-sommeren 2024 i Paris
• Oppdag de skjulte terrassene i Paris: hemmelige adresser å oppdage

For kjøttelskere foreslår kjøkkensjefen en fjærkre med glasur i Levant-stil og en Wagyu Entrecôte med en urteaktig bearnaisesaus. Vegetarianere kommer heller ikke til kort, med en bouillabaisse av grønnsaker, lotusblomster med karri-koriander og yuzu-gelé.

Quentin Testart(28) er den yngste kjøkkensjefen i Parisian Palaces. Hans ambisjon er å gjøre Shangri-La Paris til et instinktivt, mer spontant kjøkken med fokus på sjømat og smaker fra hele verden.

På den søte siden byr den bretonske konditoren Maxence Barbot på lette, søte og sesongbaserte kreasjoner som er en blanding av de store klassikerne. La deg forføre av XXL Millefeuille med vanilje og jordbær, som bare er til å dø for.

Denne skjulte terrasserestauranten, hvis adresse bare er kjent blant innsidere, er absolutt verdt et besøk på grunn av sin ro, luksus og vellyst. Et must for den kommende sommeren.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Hvis din opplevelse er forskjellig fra vår, vennligst rapporter dette i kommentarene.