Thanksgiving feires, som hvert år, den fjerde torsdagen i november. I USA samles unge og gamle, familier og venner rundt et stort bord den 23. november. Det er en hyggelig anledning til å takke for livets goder og minnes det overdådige måltidet som ble delt mellom pilegrimsfedrene og indianerne da den nye verden ble oppdaget av de engelske kolonistene.
Kalkun, vilt av alle slag, fisk, men også hummer, muslinger, squash og frukt av alle slag ble inntatt av disse og Wampanoag-stammen. Alle disse rettene har blitt symboler på den tradisjonelle Thanksgiving-middagen. Det er fra dette opprinnelige måltidet at tradisjonen med å spise kalkun på Thanksgiving stammer. Hvert år spises det mer enn 40 millioner kalk uner i USA på denne dagen, og noen av disse fuglene kan veie opptil 18 kilo!
Kalkunen, som er festmåltidets midtpunkt, serveres vanligvis hel, fylt med brød, selleri, gulrøtter, løk, kastanjer og bacon, og stekes i ovnen. Kalkunen krydres med aromatiske urter, krydder og smør for å gjøre den mør og saftig, og serveres ofte sammen med en kremet potetmos eller en søtere søtpotetpuré og en sursøt saus laget av tranebær, en liten syrlig frukt som er svært populær i USA.
Legg merke til at i noen familier serveres farsen separat, som et eget tilbehør. Andre familier serverer en god stek eller honningglasert skinke som erstatning eller supplement til kalkunen. Men den sprøeste oppskriften er utvilsomt turducken, en delvis utbeinet kalkun fylt med delvis utbeinet and, som igjen er fylt med delvis utbeinet kylling!
Men hovedretten kan også variere fra delstat til delstat. I noen områder på vestkysten av USA er det for eksempel vanlig å servere Dungeness-krabbe som alternativ rett, fordi fiskesesongen starter i begynnelsen av november. I den nordøstlige delen av USA sammenfaller Thanksgiving også med starten på hjortejaktsesongen, noe som oppmuntrer til tilberedning av viltretter. I noen landsbyer i Alaska spiser man av og til hvalkjøtt.
Sammen med disse vakre dyrene spiser man også grønnsaker, ofte grønne bønner, søtpoteter, noen ganger dekket av marshmallows, mais, som også kan tilberedes i form av lett søtet brød, squash og rosenkål.
Tilberedningen av alle disse herlighetene tar vanligvis mange timer, særlig kalkunen i ovnen, og det er ikke uvanlig at alle familiemedlemmene hjelper til. Oppskriftene, som går i arv fra generasjon til generasjon, er like gourmetaktige som de er sjenerøse. De gjenspeiler tradisjonen og det hyggelige samværet som kjennetegner denne høytiden som er viet takknemlighet og det å dele i familien.
Som en søt avrunding på dette gigantiske måltidet må familien ikke gå glipp av en rekke typisk amerikanske paier, for eksempel gresskarpai, som er en fast del av Thanksgiving, pekanpai med en kule vaniljeis, eplepai og søtpotetpai.
Nå som du kjenner til disse spesialitetene, kan du jo prøve dem på en restaurant i Paris på Thanksgiving 2023 den 23. november. Sjekk ut spesialmenyene nedenfor!
Hvor kan man feire Thanksgiving 2023 på en restaurant i Paris?
Leter du etter en restaurant for å feire Thanksgiving 2023, den berømte høytiden amerikanerne elsker? Se hvilke restauranter i Paris som er åpne for deg torsdag 23. november! [Les mer]
Denne siden kan inneholde elementer assistert av AI, mer informasjon her.
Hvor kan man feire Thanksgiving 2023 på en restaurant i Paris?
