Etter konkurransen om den beste tradisjonelle baguetten i Paris, Seine-et-Marne, Yvelines, Val-d'Oise ogEssonne, er det igjen duket for en ny konkurranse for å vise frem ekspertisen til våre håndverksbakere i Paris-regionen.
I høst arrangerer Syndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris konkurransen om det beste økologiske brødet i Paris-regionen. Den 4. oktober leverte en rekke bakere inn sine økologiske brød til fagforeningens hovedkontor i Paris' 4. arrondissement.
Etter å ha luktet, rørt og smakt på 63 økologiske brød, inkludert 2 fra lærlingbakere (av 76 innleveringer), avsa juryen sin dom fredag 6. oktober 2023. For å avgjøre hvem som skulle vinne, la juryen vekt på en rekke kriterier, deriblant brødets utseende, hvor godt det var bakt, krummen, lukten og smaken. Prisen for det beste økologiske brødet i Paris-regionen i 2023 gikk til Jean-Paul Taranne. Denne håndverksbakeren, som driver bakeriet Le Fournil Gourmand i Noisy-le-Grand i Seine-Saint-Denis, kan smile etter å ha vunnet førsteplassen i konkurransen.
Han etterfølges av Lionel Odic fra bakeriet Les Délices de Pasteur i 15. arrondissement i Paris. Benjamin Vigreux fra bakeriet Graine i Paris' 20. arrondissement kom på tredjeplass.
Gratulerer til vinneren og alle deltakerne!
Offisiell side
www.sp-boulangerieparis.fr