Île-de-France: her finner du regionens beste økologiske brød i 2023

Av Caroline de Sortiraparis, My de Sortiraparis · Bilder av My de Sortiraparis · Publisert på 6. oktober 2023 kl. 20:06
Etter konkurransen om den beste tradisjonelle baguetten i Paris kan du nå se hvem som vinner det beste økologiske brødet i regionen Île-de-France i 2023. Resultatet av den regionale konkurransen ble offentliggjort fredag 6. oktober 2023, og en baker fra Noisy-le-Grand i Seine-Saint-Denis ble belønnet.

Etter konkurransen om den beste tradisjonelle baguetten i Paris, Seine-et-Marne, Yvelines, Val-d'Oise ogEssonne, er det igjen duket for en ny konkurranse for å vise frem ekspertisen til våre håndverksbakere i Paris-regionen.

I høst arrangerer Syndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris konkurransen om det beste økologiske brødet i Paris-regionen. Den 4. oktober leverte en rekke bakere inn sine økologiske brød til fagforeningens hovedkontor i Paris' 4. arrondissement.

Etter å ha luktet, rørt og smakt på 63 økologiske brød, inkludert 2 fra lærlingbakere (av 76 innleveringer), avsa juryen sin dom fredag 6. oktober 2023. For å avgjøre hvem som skulle vinne, la juryen vekt på en rekke kriterier, deriblant brødets utseende, hvor godt det var bakt, krummen, lukten og smaken. Prisen for det beste økologiske brødet i Paris-regionen i 2023 gikk til Jean-Paul Taranne. Denne håndverksbakeren, som driver bakeriet Le Fournil Gourmand i Noisy-le-Grand i Seine-Saint-Denis, kan smile etter å ha vunnet førsteplassen i konkurransen.

Han etterfølges av Lionel Odic fra bakeriet Les Délices de Pasteur i 15. arrondissement i Paris. Benjamin Vigreux fra bakeriet Graine i Paris' 20. arrondissement kom på tredjeplass.

Christophe Louie - PainsChristophe Louie - PainsChristophe Louie - PainsChristophe Louie - Pains


Resultater fra konkurransen om det beste økologiske brødet i Ile-de-France 2023

  1. Jean-Paul TARANNE - Le Fournil Gourmand / 181, rue Pierre Brossolette, 93160 Noisy-le-Grand, Frankrike
  2. Lionel ODIC - Les Délices de Pasteur / 37, boulevard Pasteur, 75015 Paris
  3. Benjamin VIGREUX - Boulangerie Graine / 120, rue de Bagnolet, 75020 Paris
  4. Augustin RIVOIRE - Boulangerie TRANCHE / 62 rue Marguerite de Rochechouart, 75009 Paris
  5. Frédéric COMYN - Boulangerie au 140 / 140, rue de Belleville, 75020 Paris
  6. André DEVESA - La Boulangerie Bio / 3, Place Simone Veil, 92360 Meudon-la-Forêt, Frankrike
  7. Franck HARCAUT - La Tradition by Elui et Franck / 46, rue de Poissy, 78100 Saint-Germain-en-Laye, Frankrike
  8. Arthur CONSTANT - Maison Constant / 127, avenue du Centenaire, 94210 La Varenne Saint-Hilaire, Frankrike
  9. Sambas HAMADOU - Le Moulin de Felix Faure / 32, avenue Félix Faure, 75015 Paris
  10. Arnaud DELMONTEL - Maison Delmontel / 39, rue des Martyrs, 75009 Paris


Gratulerer til vinneren og alle deltakerne!

Nyttig informasjon

Offisiell side
www.sp-boulangerieparis.fr

Nøkkelord : actualité paris
Kommentarer
Avgrens søket ditt
Avgrens søket ditt
Avgrens søket ditt
Avgrens søket ditt