Etter prisen for det beste økologiske brødet i Île-de-France og før det for den beste "galette des Rois", kan du nå se resultatene fra konkurransen om den beste eplekaken i Île-de-France ! Konkurransen for 2023, som arrangeres av Greater Paris Bakers' Association, ble avholdt 7. november, og vinnerne ble kåret 10. november.
Som alltid var det et stort antall kandidater, med 75 bidrag (63 bedriftsledere og 12 lærlinger). For å avgjøre hvem som skulle vinne, fikk fagfolk og gourmeter den vanskelige oppgaven å smake på de ulike eplekakene og bedømme kvaliteten på kakebunnene, mørdeigen, mørdeigsbundene og butterdeigen ut fra en rekke kriterier, blant annet presentasjon, smak, tilberedning, smaksharmoni og holdbarhet ved oppskjæring.
Etter lange overveielser gikk Eric Teboul til topps. Hans epleterte, som kan nytes på Chez Meunier bakeri og konditori, i Paris' 16. arrondissement, er den beste i Paris-regionen i år!
Deretter fulgte André Devesa fra La Boulangerie Bio i Meudon-la-Forêt i Hauts-de-Seine. Sist, men ikke minst, kommerStéphane Guichard fra Les Petits Gourmands i Athis-Mons , Essonne, på tredjeplass.
Det er verdt å merke seg at seks parisiske bakerier og konditorier er blant de 10 beste i 2023-rangeringen av den beste eplekaken i Paris-regionen.
Offisiell side
www.sp-boulangerieparis.fr
