Etter de nasjonale konkurransene om den beste millefeuille, den beste pain au chocolat, den beste croissant med smør og det beste landbrødet, står nå konkurransen om Frankrikes beste flan!
Denne tirsdagen 21. april 2026 arrangerte den franske nasjonale konfederasjonen for bake- og konditorfaget den aller første utgaven av dette arrangementet som hedrer den ikoniske bakverk som søtsugne ganer elsker: flan. Til anledningen var 18 håndverkere innen bakverk og konditori fra hele Frankrike i konkurranse, hvorav to kom fra regionen Île-de-France.
I fire timer måtte de 18 konkurrentene i konkurransen lage to kremterter med en diameter på 24 cm og en høyde mellom 3 og 5 cm. Terrterne fra håndverkerne ble deretter smakt og vurdert av en profesjonell jury, etter flere kriterier (baking/steiking, skarphet i snittet, tekstur i deigen og balansen mellom krem og deigsmak).
Så, hvem stakk av med seieren i den første utgaven av konkurransen om Frankrikes beste flan 2026? Gode nyheter for Île-de-France, for en kandidat fra regionen tok plass på pallen. Rémy Duret, som har åpnet butikken Maison Duret i Torcy i Seine-et-Marne, kom på tredjeplass i konkurransen. Gratulerer så mye!
På sin side, Elio Chaya, en annen kandidat fra Île-de-France, som for øvrig hadde vunnet den regionale konkurransen om årets beste flan 2025, har dessverre ikke klart å sikre seg en pallplass.
Årets førstepris for den beste flan i Frankrike i 2026 går dermed til Clara Rodriguez fra bakeriet Dudot i regionen Grand-Est. Hun etterfølges av Thibault Rassemont, fra Maison Rassemont, også lokalisert i regionen Grand-Est.
Offisiell side
boulangerie.org
