Til sitt Fou de Pâtisserie-hjørne på BHV ba Claire Pichon Jean-François Foucher om å lage en eksepsjonell julestokk for 2019 , og han tok utfordringen. I denne stokken, som er laget for BHV, ønsket konditoren og sjokolatieren å vise frem en grand cru-sjokolade fra Burma. Og det er en skikkelig galskap!
Kombinasjonen av burmesisk grand cru-sjokolade, Skyr-vaniljekrem og sjokoladevelouté gir stokken en melkeaktig konsistens som lover å bli en stor smaksopplevelse.
Barna kommer til å skrike etter mer, og fans av de store kakaoårgangene vil sette pris på oppdagelsen og blandingen av burmesisk kakao og Skyr, den skandinaviske yoghurten som er på vei inn på bordene våre.
Fou de Pâtisserie er som kjent til å stole på med bind for øynene. I tillegg til å utgi et appetittvekkende magasin har de søtsugne medlemmene av teamet åpnet butikker i Paris, der de selger fantastiske bakverk, inkludert kreasjoner av palasskokker og kokker som ikke bor i Paris.
Her gir Fou de Pâtisserie oss muligheten til å gjenoppdage Jean-François Fouchers verden. Den tidligere sjefskonditoren på Park Hyatt Paris Vendôme forlot luksushotellenes verden for å åpne restauranter i Cherbourg, Deauville og Neuilly-sur-Seine. Kokken har lang erfaring bak seg og er kjent for sine naturlige bakverk med svært få bearbeidede ingredienser. Og det er helt naturlig, siden han i årevis har vært en forkjemper for lokalmat og til og med har sin egen grønnsakshage i Normandie.
Vi anbefaler at du prøver den minst én gang (den er tilgjengelig enkeltvis). Og hvis du har lyst til å få vite mer om det, er det planlagt et privilegert øyeblikk lørdag 30. november 2019: Jean-François Foucher vil fortelle noen av hemmelighetene bak fremstillingen av tømmerstokken sin. Ikke glem pennene dine for å reprodusere oppskriften!
Hvis du vil ha flere ideer, kan du se våre andre guider til julekubbene i 2019:
Hvis du vil ha flere ideer til hvordan du kan feire jul i Paris, kan du ta en titt på guidene våre:
Datoer og timeplaner
Av 30. november 2019 På 31. desember 2019
Plass
BHV Marais
36 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Priser
La bûche individuelle : €7
La bûche 6 personnes : €42
