Claire Heitzlers julekake med byggsukker fra 2025, en fantastisk nostalgisk oppdagelse.

Hvis du er på jakt etter en gourmet-julestokk i julens ånd, avslører vi Claire Heitzlers kreasjoner, som du finner i butikken hennes iLevallois-Perret, i Hauts-de-Seine. Denne engasjerte konditoren, som ble tildelt Prix d'Excellence Pâtissier Boutique av Relais Desserts i 2024, gleder oss hvert år og er ofte en favoritt blant redaksjonen. I år er det fire julekaker på menyen, designet for å være virkelig minneverdige øyeblikk, som kombinerer tradisjon og dristighet.

Claire Heitzler, som har fått sin opplæring hos Troisgros, Georges Blanc og restauranten Lasserre i Paris, har opparbeidet seg et formidabelt rykte med sitt ansvarlige konditoriarbeid som fremhever råvarene. Butikken hennes opererer på forhåndsbestilling, et smart system som unngår svinn og samtidig garanterer optimal friskhet. Denne tilnærmingen har gitt henne Fou de Pâtisserie-troféene for ansvarlig konditori og fruktig konditori.

Sucre d'Orge-stokken er en ekte hyllest til barndommen vår og julens magi. Med sin lekne form som minner om festlige søtsaker, skjuler denne sjokoladestokken en fest av teksturer som vil imponere. Den består av en saftig sjokoladekjeks kombinert med en knasende kakaobønnepralin, en intens mørk krem og en myk melkemousse. Denne fordypningen i de fineste kakaosortene transporterer oss til en verden som er både øm og kraftfull, perfekt for sjokoladeelskere.

Hos Claire Heitzler & producteurs forteller hver julekake en historie. I tillegg til Sucre d'Orge kompletterer tre andre kreasjoner denne vinterkolleksjonen: Tôji, inspirert av den japanske vintersolverv og dens solfylte yuzu høstet i Eus; Castanea, som fremhever kastanjer og sitrusfrukter fra Sør-Frankrike; og La Casse Noisette, en ode til Piemonte-hasselnøtter høstet når de er fullt modne.

• Les også
• De beste tilbudene denne uka i Paris og Île-de-France, fra 16. til 22. mars 2026

Konditoren tar råvareinnkjøp på alvor og samarbeider direkte med lokale produsenter for å finne de beste ingrediensene. Hvert produkt velges ut for sin kvalitet og sporbarhet, en tilnærming som passer perfekt med hennes visjon om engasjert konditorarbeid som respekterer naturlige sykluser og arbeidet som ligger bak produktet, fra idé til emballasje.

For å få tak i Sucre d'Orge-kaken din, starter forhåndsbestillingene onsdag 19. november 2025. Du kan hente kreasjonene dine i butikken fra lørdag 29. november. Regn med å betale 72 pund for størrelsen for 8 personer og 9,50 pund for den individuelle versjonen. Butikken ligger i 9 rue du Parc i Levallois-Perret, og du kan nå teamet på 01 47 39 94 74 eller på patisserie-claire.com.

Kort sagt, hvis du er på jakt etter en original julekake som vil imponere gjestene dine, er denne sjokoladekreasjonen, som kombinerer barndomsnostalgi med eksepsjonelt håndverk, absolutt verdt et besøk i Hauts-de-Seine. Claire Heitzler beviser nok en gang at festlige bakverk kan være synonymt med engasjement og kvalitet, uten å ofre gourmetgleden.