Blant julekubbene fra kond itorier og toppkokker finner vi også de fra Ladurée. I år har Julien Alvarez, den tidligere sjefskonditoren på Bristol som har overtatt roret i det ikoniske parisiske konditoriet, laget en rekke julekubber og -stokker med Ladurée-makronen i trompe-l'oeil-form, i tillegg til en fantastisk eksepsjonell st okk og nye makronsmaker.
La oss ta en titt på denne elegante gourmetkolleksjonen, illustrert av den unge kunstneren Amandine Delaunay?
Ladurée-stokken er en eksepsjonell kreasjon, mesterlig laget av konditor Julien Alvarez. Denne høye kreasjonen, som er tilgjengelig i begrenset opplag, består av en sprø pralinbunn og en fondantkjeks med hasselnøtt og bokhvetepralinkrem. Den flytende yuzu-mandarinkaramellen tilfører et forfriskende preg. Til slutt omslutter den blå vaniljekantillyen fra Réunion hver bit med en lett, kremet konsistens. Tømmerstokken presenteres i en elegant struktur av hvit sjokolade.
Pris: 300 euro for 6-8 personer
Tilgjengelig fra 13. til 31. desember 2023
Levering mulig i Paris-regionen
Kjøkkensjef Julien Alvarez hyller denikoniske parisiske makronen og bruker den som inspirasjon til å lage et utvalg trompe-l'œil-stokker og bûchettes som får det til å smake. Det er noe for enhver smak, med hele fem appetittvekkende oppskrifter å velge mellom: Vanilje-pekan, Ispahan, Pistasj, Sjokolade-hasselnøtt og Mango Yuzu.
Ispahan-stokken - knasende bunn med mandelsplitter, skjeformede kjeks, bringebærconfit, mascarpone-chantilly med litchi, pyntet med en rosa Eugénie.
The Mango-Yuzu log - Knasende kokosbunn, sitron Savoy-kjeks, mango- og pasjonsfruktkompott, lett mangokrem med et snev av yuzu, pyntet med en sitron Eugénie .
Vanilje-pekannøttstokk - sprø pekannøttbunn, skjeformede kjeks med pekannøttbiter, mascarpone-chantilly med madagaskarvanilje og pekannøttpralin i midten, dekorert med vanilje-Eugénie.
Sjokolade-karamell-hasselnøttstokk - sprø hasselnøttpralinbunn, hasselnøttfondantkjeks, karamell med fleur de sel, hasselnøttkrem, Macaé-sjokoladekantilly, dekorert med en karamell-Eugénie.
Pistasjstokken, vår favoritt! - Sprø bunn og pistasjekjekjeks fra Savoie, pistasjpralin i midten, pistasjmascarpone-chantilly, pyntet med pistasj-Eugénie.
Pris: 78 euro for tømmerstokker og 11 euro for loglets.
Tilgjengelig fra 6. til 31. desember 2023
Kan leveres hvor som helst i Frankrike
I tillegg til de fantastiske tømmerstokkene lanserer Julien Alvarez tre nye julemakroner: én med smak av julekjeks med en krem av muscovadosukker og karamellisert hvit sjokolade, tilsatt nyanser av kanel, nellik, kardemomme og muskatnøtt; en annen med julekryddersjokolade og et kremet hasselnøttmelkesjokoladefyll, forsterket med appelsinskall, tonkabønne og et hint av Cuméo-pepper; og den tredje med nougat, med fyll av tørket frukt (pistasjnøtter, hasselnøtter og mandler), alt overtrukket med en nougatkrem av kastanjehonning.
Per stykk: 2,50 euro
Boks med 8 makroner: €26
Boks med 12 makroner: €36
Boks med 18 makroner: € 51
Boksesett med 27 makroner: 78 €
Boksesett med 40 makroner: 106
Boks med 42 makroner: 110 € (fransk)
Tilgjengelig fra 1. november til 31. desember 2023 i Ladurée-butikker og på nett.
Plass
Ladurée - Champs Elysées
75 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Priser
Macarons de Noël : €2.5
Bûche individuelle : €11
Bûche de Noël 6-8 personnes : €78
Offisiell side
www.laduree.fr
