Ta królowa cegiełka z cukierni z Yvelines to naprawdę perełka.

Jeśli szukasz piekielka królewska w Wersalu, by uczcić Święto Trzech Króli w Yvelines, zabierzemy Cię do odkrycia wyjątkowych wypieków Sébastiena Serveau w Pâtisserie Fine. Włoski cukiernik z Wersalu, który zdobywał doświadczenie w najlepszych paryskich placówkach, takich jak Ritz czy u Alaing Ducasse’a, oferuje dwie wersje, które zadowolą zarówno tradycjonalistów, jak i miłośników wanilii. Ceni się ten subtelny styl, który pozostał wierny klasycznej piekielce migdałowej, unikając ekstrawaganckich smaków, a jednocześnie dodając od siebie tę unikalną nutę, dzięki której wyróżnia się na tle innych.

Dom oferuje dwie galette, dostępne od 27 grudnia 2025 do 1 lutego 2026 roku. Pierwsza, Galette Star Amande Vanille, przeznaczona dla 6 osób, w cenie 44 euro, zachwyca swoją kreatywnością. Druga, Galette Fondante Amande, kosztująca 40 euro za 6 porcji, przypadnie do gustu miłośnikom klasyki dzięki tradycyjnej frangipanie z migdałami. Obie wersje bazują na odwróconym listowym cieście, które jest delikatnie miękkie i aromatyczne dzięki użyciu masła Charentes Poitou A.O.P.. Ta technika pozwala uzyskać wyjątkowo chrupiącą i złocistą teksturę.

Kim jest Sébastien Serveau, mistrz wypieków stojący za tymi pysznościami?

Sébastien Serveau należy do grona najbardziej wybitnych mistrzów francuskiej cukiernictwa, którzy wywarli znaczący wpływ na swoją epokę. Jego kariera robi ogromne wrażenie: był szefem cukierni w Hôtel Ritz Paris, odpowiadał za szkolenia w Alain Ducasse, a następnie pełnił funkcję głównego szefa cukiernictwa i czekoladnictwa w Dalloyau. Zdobył ponad 30 nagród na krajowych i międzynarodowych konkursach, zanim osiedlił się w Wersalu, by otworzyć własny sklep. Jego artystyczna wrażliwość, precyzja i kreatywność odciskają piętno na każdej z jego prac – czy to cukierniczych wyrobach, czekoladach, czy oczywiście jego galette des rois.

Czym wyróżnia się specjalna wersja galette autorstwa Sébastiena Serveau?

Galette Star Amande Vanille wyróżnia się starannie skomponowanym składem. W jej wnętrzu znajduje się krem frangipane z dobrze podprażonych migdałów, podkreślony aromatem Madagaskarskiej Bourbon wanilii, a całość uzupełnia krem waniliowy, który dodaje mu miękkości i subtelnej delikatności. Chrupiąca skorupka z migdałów z odrobiną soli morskiej tworzy interesujący kontrast tekstur, a praliné migdałowe z nutą wanilii bourbon podbija charakter tego wypieku. Posypka z łamanych migdałów dopełnia tę hojnie skomponowaną kreację.

Mieliśmy okazję spróbować naszej specjalnej galette i możemy z pełnym przekonaniem potwierdzić, że warto ją odwiedzić. Chrupkość migdałowej tuille doskonale łączy się z belgijskim pralinowym nadzieniem o aromacie waniliowego bourbonu — naprawdę wyjątkowe doznanie. Mała rada: jeśli, tak jak my, wyda się nieco schłodzona po podróży z butiku w chłodnym atmosferze Wersalu, wystarczy krótkie podgrzanie w piekarniku, by całkowicie odmienła swój charakter. W tym momencie staje się kremowa, dekadencka, a jej warstwowe ciasto odzyskuje pełną chrupkość.

• Przeczytaj także
• Najlepsze plany na ten tydzień w Paryżu i Île-de-France, w dniach 13–18 kwietnia 2026

Dlaczego warto postawić na tradycyjną wersję?

Dla miłośników klasycznej plecionki istotną pozycją wśród tradycyjnych wypieków na Objawienie Pańskie pozostaje Galette Fondante Amande. Jej odwracane warstwy z masła z Charentes Poitou A.O.P. otulają bogatą, rozpuszczającą się w ustach krem frangipane z migdałami. Ta wersja oferuje znakomity stosunek jakości do ceny – z ceną 6,60 euro za porcję, co zadowoli tych, którzy cenią sobie prostotę i perfekcyjnie wykonany ciasto, bez zbędnych ozdób.

Te galettes skierowane są do prawdziwych znawców, poszukujących najwyższej jakości wypieków wykonanych ręcznie z dbałością o szczegóły i najlepszych składników. Pâtisserie Fine znajduje się w sercu Wersalu, niedaleko słynnego zamku, który każdego roku przyciąga miliony turystów. To miejsce jest idealne na spacer po królewskim mieście i zabranie na weekend własnej galette des rois.

Skoro jesteście w okolicy, skorzystajcie z okazji i spróbujcie znakomitych, pysznych ciast przygotowanych przez szefa. Na miejscu można także poznać inne kreacje Sébastien Serveau — od wyrafinowanych czekoladek po jego słynne, rozpoznawalne na całym Paryżu wypieki, które zdobyły mu renomę w luksusowych hotelach. Między szalonymi warstwami millefeuille a słynnym Paris-Brest, z pewnością każdy znajdzie coś dla siebie.

Krótko mówiąc, jeśli szukasz świetnej galette w Yvelines, ta podwójna propozycja od Pâtisserie Fine z pewnością przypadnie do gustu wszystkim przy stole. Obie wersje można zamówić bezpośrednio w sklepie lub na stronie Pâtisserie Fine, z możliwością rezerwacji, by mieć pewność, że galette trafi do Ciebie dokładnie wtedy, kiedy chcesz. Pamiętaj, że okres sprzedaży trwa aż do 1 lutego 2026 roku, więc jeszcze masz czas, by świętować Objawienie Pańskie w gronie rodziny lub przyjaciół.