Le Chou de Chanorier, restauracja w zamku w Yvelines według Charlie Anne — recenzja

Czy znacie Chou de Chanorier, tę restaurację położoną w sercu zamku Chanorier w Croissy-sur-Seine w departamencie Yvelines (78)? To tutaj Charlie Anne, finalistka Top Chef 2025, i dwukrotna ulubienica inspektorów z Przewodnika Michelin, zaprezentowała swoje autorskie dania, czerpiąc inspirację z rodzinnych tradycji Normandii. Pod skrzydłami Bistrots Pas Parisiens, grupy należącej do Hakima Gaouaoui i Stéphane’a Rotenberga, miejsce to zasługuje na chwilę zatrzymania się i bliższego poznania.

Już wcześniej grupa była znana z takich miejsc jak Bistrot Top Chef w Suresnes, Là-Haut, czy Splash w Asnières – bistro z Quai de Seine, Micheline, Coco Rocco czy Podium. Tym razem grupa opuszcza departament Hauts-de-Seine i kieruje się w stronę Yvelines, a wybór lokalizacji nie jest przypadkowy. Château Chanorier to elegancka rezydencja z XVIII wieku, powstała dla rodziny Le Bas de Courmont za panowania Ludwika XV. Obecnie mieści się tam muzeum Grenouillère poświęcone impresjonizmowi oraz rozległy, zielony park, w którym miło się spaceruje. To w jasnej szklarni tego budynku znajduje się nowa restauracja.

Nie da się ukryć, że już po przyjeździe czujemy się mile zaskoczeni. Z jednej strony rozległa ogromna taras otwarta na trawnik i alejki otoczone starożytnymi drzewami, gdzie panuje delikatne światło i spokój. Mimo że dzieli nas tylko kilka minut od Paryża, czujemy się jakbyśmy byli daleko od zgiełku. Z drugiej strony, w środku, Eleganckie i dopracowane wnętrze łączy tradycję z nowoczesnością. Tapety na ścianach, meble z aksamuru, szczegóły nawiązujące do wersalskiego stylu – klimat tego miejsca odczuwalny jest w każdym detalu. Wieczorem, pianino dodaje całości wyjątkowego charakteru, a atmosfera nabiera jeszcze większego uroku. Na zimę, koncepcja "Chourchevel" wnosi do miejsca odrobinę górskiego klimatu, i to w jakim stylu! Osiem kabin kolejki linowej ustawionych między drzewami i sztucznym śniegiem przystosowano do małych grup 4-6 osób na górską kolację na świeżym powietrzu, serwując fondue, tartiflette czy grzane wino.

Na zimową ofertę na tarasie składa się między innymi tartiflette dla dwóch osób, przygotowana z Charmeuse, wędzonej boczkiem oraz fermierskim reblochonem, a także fondue z fribourgiańskiego vacherin i szwajcarskiego sera gruyère z mleka niepasteryzowanego. Dopełnieniem są deski z wędlinami lub łososiem, serwowane z winami z Sabaudii. A dla głodnych – około 1,1 kg zębiastej polędwicy wołowej z domowymi frytkami i sosem z truflowych moryli – dostępna poza menu w cenie 65 euro od osoby.

Podczas naszej wizyty zwróciliśmy uwagę na kartę dań podpisaną Charlie Anne. I muszę przyznać, że czekała na nas miła niespodzianka. Choć lokal wygląda elegancko, to proponowane menu lunchowe jest niezwykle przystępne – kosztuje 24,99 euro i obejmuje przystawkę z daniem głównym lub danie główne z deserem. A dla pełnego doświadczenia można wybrać pełny zestaw za 29,99 euro. To konkurencja dla okolicznych bistrów, gdyż tutaj wszystko jest przygotowywane od podstaw i z wysoką jakością. Menu à la carte za 49 euro zawiera amuse-bouche, przystawkę, danie główne i deser. Nie ma powodu, by nie przekroczyć próg tego miejsca i nie spróbować ich pysznych specjałów.

Menu – Oferta Restauracji

Po eleganckiej przystawce, którą stanowił aksamitny zupowy „żużel” w iluzorycznej prezentacji, spróbowaliśmy pysznych makaronów faszerowanych sezonowymi grzybami, karczochem, foie gras i kremem z trufli, polanych sosem z parmezanu, oraz domowego saumona gravlax na przystawkę.

• Przeczytaj także
• Tanie okazje tego tygodnia w Paryżu i regionie Île-de-France, od 16 do 22 lutego 2026 r.

Na główne danie podajemy polię wołową duszoną do miękkości, idealnie delikatną, wraz z kremowym risotto z selera i parmezanu, oraz kaczuszki z kasztanami, pieczone w piecu, by zachować jej soczystość.

Nie można przejść obojętnie obok deserów: Chou, imponująca i signature'owa duża chouxka z lekką śmietaną, orzeszkami laskowymi, karmelem i sorbetem z gruszki, oraz gruszka poire pochée w hibiskusie, która kończy posiłek, pozostawiając uczucie świeżości. Warto zaznaczyć, że karta dań zmienia się regularnie zgodnie z porami roku, więc nie zawsze znajdziecie te same propozycje. Charlie Anne i jej szef kuchni nieustannie wprowadzają nowości, aby Was zachwycać.

W wieku 25 lat Charlie Anne może pochwalić się imponującym dorobkiem. Pochodzący z Cauvicourt pod Caen, został odrzucony przez wszystkie szkoły kulinarne Normandii, ale zdobywał doświadczenie na praktykach, a także pod okiem takich sław jak Stéphane Carbone w Caen czy David Toutain w Paryżu. Rozpoznanie przyszło podczas finału Top Chef 2025, gdzie rywalizował z Quentinem Mauro. Jego kuchnia, szczera i bezpretensjonalna, czerpie z ziemi Normandii, wprowadzając nowoczesny akcent, który idealnie wpisuje się w ducha Bistrots Pas Parisiens: Kuchnia szefa dostępna dla każdego.

To miejsce jest szczególnie przyjazne rodzinom, które chętnie zaglądają tu podczas naszej wizyty. Eleganckie wnętrza i wysokiej jakości kuchnia tradycyjna sprawiają, że to również świetny stosunek jakości do ceny. Idealne na spokojne chwile i miłe spędzenie czasu, z daleka od zgiełku, choć w niewielkiej odległości od głównych atrakcji.

Restauracja Chou de Chanorier serdecznie zaprasza na 12 Grande Rue w Croissy-sur-Seine (78290). Aby mieć pewność, że znajdziesz wolny stolik, warto wcześniej zarezerwować. Zwłaszcza że często działa tu system zniżek dostępnych na stronie. Podsumowując, jeśli szukasz eleganckiego, smakowitego miejsca w Yvelinach, może spróbujesz poczuć się jak na królewskim dworze? 

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.