Le Bistrot Micheline, niezwykła restauracja dla smakoszy na dawnym dworcu kolejowym w Sèvres - 92

Bistrot Micheline to nazwa miejsca dla smakoszy Bistrots Pas Parisiens, które czeka na Ciebie w Sèvres, Hauts-de-Seine. Prawdopodobnie znasz Bistrots Pas Parisiens z wielu adresów na obrzeżach stolicy. Splash, Bistrot La haut, Saperlipopette, Macaille, Bistrot Podium, Sapristi, Bistrot des Chef, Papa Pool, Coco Rocco, Tata Yoyo i ostatnio Monsieur Claude, to tylko niektóre z miejsc, które już tworzą szum, w dużej mierze dzięki Stéphane Rotenberg, który jest częścią tej przygody.

Bistrot Micheline to nazwa, którą przedsiębiorca Hakim Gaouaoui nadał temu nowemu lokalowi, jako ukłon w stronę starego wagonu kolejowego i przewodnika Michelin, powiedział JDD.

Wspólną cechą tych restauracji i miejsc dla smakoszy jest ich staranny wystrój, przyjazne powitanie, wspaniała atmosfera i dobre jedzenie. Jak to trafnie ujęli:"Nie ma tu zamieszania, nie ma tralala. Po prostu szukamy prawdy o wspólnej chwili człowieczeństwa, między falami dymu z potrawy, która gotowała się przez wiele godzin, a brzękiem kieliszków do wina, aby zasygnalizować początek uroczystości". Jako miłośnicy jedzenia, Bistrots ożywają dzięki ludzkiemu ciepłu gości, których witamy w naszym domu: ich domu". Chodzi o dobre jedzenie i dobre samopoczucie, a my nie moglibyśmy się z tym bardziej zgodzić.

Restauracja mieści się w dawnej stacji Pont de Sèvres, zbudowanej na Wystawę Powszechną w 1889 roku. Ta historyczna stacja, dawniej stacja kolejowa naprzeciwko Musée National de Céramique, która przez kilka lat była wykorzystywana wyłącznie na spotkania stowarzyszenia, została teraz przywrócona do życia.

To miejsce, które przez wiele lat było nieużywane i wykorzystywane tylko do kilku spotkań i seminariów, przeszło gruntowną renowację, aby zaznaczyć swoje odrodzenie. Wystrój restauracji jest hołdem dla świata polo, zanurzając cię w eleganckiej atmosferze prywatnego klubu. Zabytkowe przedmioty opowiadają historię najbardziej prestiżowych zawodów polo. Od skórzanych siodeł z patyną wieku, portretów koni i psów, po błyszczące trofea na półkach, to jest ustawienie.

Aby mieć pewność, że posiłek będzie przyjemny, Bistrots Pas Parisiens zwróciło się do Gillesa Goujona, trzygwiazdkowego szefa kuchni z Fontjoncouse, o stworzenie menu dla nowej restauracji grupy. Oferowana kuchnia ma tradycyjny charakter bistro, ale z pomysłowym i wyrafinowanym akcentem.

Wyobraź sobie autentyczną kuchnię mieszczańską, inspirowaną sezonowymi produktami, która jest prawdziwym zaproszeniem do podróży w czasie i tradycji. Oferowane dania będą obfite, wykwintne i przeznaczone do dzielenia się, zachęcając do biesiadowania przy tradycyjnych przepisach. Od wolno gotowanych potraw po ponadczasowe wypieki, celem jest zaprezentowanie francuskiej gastronomii, sublimowanej przez doświadczenie wyjątkowego szefa kuchni.

• Przeczytaj także
• Najlepsze plany na ten tydzień w Paryżu i Île-de-France, od 6 do 12 kwietnia 2026 r.

Menu, przedstawione w formie tabeli i szczegółowo opisane przez kelnerów, zmienia się co tydzień. Możesz więc wracać co tydzień, nie nudząc się. Za przystawkę + danie główne + deser trzeba zapłacić 39 euro. Podczas naszej wizyty odkryliśmy doskonałą remouladę z selera z grzanką z pancetty i słynnego śledzia ziemniaczanego, poprzedzonego sezonową zupą jako amuse-bouche.

Mówiliśmy już, że Bistrot Micheline lubi się dzielić, co czasami może być restrykcyjne. Nie ma jednego dania, więc będziesz musiał wybrać danie główne, którym będą się cieszyć co najmniej dwie osoby. Mieliśmy do wyboru Casserole de la mer z sosem rouille (rodzaj Bouillabaisse setoise) lub Sauté de veau Marengo z pilawem ryżowym, nasz ostateczny wybór. Obfite i kandyzowane, świetnie się bawiliśmy przy tym stir-fry.

Na deser mogliśmy wybierać między obfitym Ile flottante i regresywną tarte tatin.

Uwielbiamy urocze otoczenie i stonowaną atmosferę, idealną dla zakochanych lub grup przyjaciół, ale mniej dla rodzin, które tak naprawdę nie mają menu, które by im odpowiadało, chyba że twoje dzieci jedzą wszystko, oczywiście. Jeśli chcesz odkryć niezwykłe otoczenie i cieszyć się pocieszającą francuską kuchnią, Sèvres jest miejscem, do którego powinieneś się udać.

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.