Podczas gdy Przewodnik Michelin od dekad docenia kobiety i mężczyzn szefów kuchni, to dopiero w 2019 roku słynna czerwona książeczka zaczęła zwracać uwagę na sommelierów, cukierników oraz kelnerów, którzy równie mocno zasługują na uznanie i są równie zaangażowani w codzienną pracę co kucharze.
Po raz ósmy z rzędu, szefowie cukiernictwa z restauracji i luksusowych hoteli otrzymali nagrodę, jaką jest Pasja Dessert 2026. Kryteria oceny obejmują nie tylko smak, lecz także warunki produkcji u dostawcy, wpływ na zdrowie konsumenta, a także poszanowanie sezonowości i środowiska.
W zeszłym roku dziesięciu szefów cukierni zostało docenionych przez Przewodnik Michelin, wśród nich dwójka z Paryża: Manon Gouin, prowadząca restaurację z gwiazdką Mallory Gabsi, oraz Jorice Sardain z lokalu Fana.
W 2026 roku Przewodnik Michelin postanowił wyróżnić 10 szefowych i szefów cukierni za ich kreatywność i zaangażowanie, w tym 4 z Paryża i regionu Île-de-France: Tessa Ponzo z restauracji Irwin (dzielnica 8. w Paryżu), Coline Doussin z Bellefeuille (dzielnica 16. w Paryżu), David Boudinet z Maison Rostang (dzielnica 17. w Paryżu) oraz Baptiste Vial z restauracji Les Étangs de Corot (Ville-d'Avray, 92).
IRWIN, restauracja gastronomiczna szefa kuchni Irwina Duranda, połączenie terroir i pamięci
Wyrusz na niezapomnianą eskapadę z Irwinem Durandem. Młody szef kuchni, dawna prawa ręka Guya Savoya, otworzył swoją pierwszą restaurację w Paryżu, którą trzeźwo nazwał IRWIN. [Czytaj więcej]
Czy słyszałeś o Bellefeuille, poufnej restauracji wyróżnionej gwiazdką Michelin w Saint James Paris, położonej w 16. dzielnicy Paryża? To restauracja wyróżniona gwiazdką Michelin, w której urzęduje utalentowany szef kuchni Grégory Garimbay. Ujawniamy jego talenty w tym wyjątkowym miejscu. [Czytaj więcej]
Le Corot, restauracja wyróżniona gwiazdką Michelin, idealnie położona między Paryżem a Wersalem, jest oazą spokoju dla epikurejczyków. Niedawno odnowiona i całkowicie przeprojektowana restauracja z pewnością przypadnie do gustu. Otoczona zielenią, odkryj kuchnię Rémi Chambarda, która prezentuje skarby lokalnych produktów rolnych. [Czytaj więcej]
Obecnie 77 mistrzów cukiernictwa i pastry odebrało prestiżową Nagrodę Passion Dessert. Czy szybko zarezerwujemy stolik w tych paryskich restauracjach, by sprawdzić, na czym polega ich wyjątkowość?
Oczekiwana jak Mesjasz, edycja 2025 Przewodnika Michelin została właśnie zaprezentowana w poniedziałek 31 marca 2025 roku. Dowiedz się, które restauracje otrzymały jedną, dwie, a nawet trzy gwiazdki, a w szczególności 9 nowych restauracji z gwiazdkami w Paryżu i regionie Ile-de-France! [Czytaj więcej]
Szacunek dla ziemi, sezonów i zwierząt, a jednocześnie zobowiązanie do promowania zdrowszego i bardziej świadomego odżywiania... Przewodnik Michelin wyróżnia restauracje odpowiedzialne, które podejmują trwałe inicjatywy, opierając się na innowacjach etycznych i ekologicznych. Oto nowe restauracje z „Zielonymi Gwiazdkami” w przewodniku Michelin 2026! [Czytaj więcej]
Podczas gdy zwycięzcy przewodnika Michelin 2026 będą ogłoszeni 16 marca 2026 roku, czas na poznanie lokali, które niestety straciły swoje gwiazdki w słynnym czerownym przewodniku. W samej Paryżu i regionie Île-de-France mieszkańcy mogą spodziewać się, że aż 10 restauracji poniosło stratę – z różnych przyczyn, od spadku jakości, przez zmianę koncepcji, aż po zamknięcie, które oznacza utratę prestiżowego wyróżnienia. [Czytaj więcej]
IRWIN, restauracja gastronomiczna szefa kuchni Irwina Duranda, połączenie terroir i pamięci
Bellefeuille, poufna restauracja wyróżniona gwiazdką Michelin w Saint James Paris przez Grégory'ego Garimbaya
Le Corot, wyróżniona gwiazdką Michelin restauracja dla smakoszy w Etangs de Corot, przechodzi metamorfozę
Przewodnik Michelin 2025: Nowe restauracje z gwiazdkami w Paryżu i regionie Ile-de-France
Przewodnik Michelin 2026: Restauracje z tytułem "Zielonej Gwiazdy" nagrodzone za ekologiczną działalność
Przewodnik Michelin 2026: Restauracje w Paryżu i Île-de-France, które straciły swoje gwiazdki
