Przewodnik Michelin przygotowuje się do ujawnienia nowych restauracji z gwiazdkami, które znajdą się w nadchodzącym wydaniu 2026 słynnego czerwonego przewodnika. Wieści krążą już od pewnego czasu, a na listach pojawiają się różne nazwiska. Jak co roku, spekulacje rozgrzewają atmosferę, a my postanowiliśmy dołączyć do gry i spróbować swoich sił w prognozach.
Niezależnie od tego, czy zostały już ukoronowane jedną lub dwiema gwiazdkami, czy też są nowicjuszami dopiero przybywającymi na paryską scenę gastronomiczną, odkryj restauracje, które mają wszelkie szanse na zdobycie gwiazdki w nadchodzących tygodniach, ale także te, na które przeznaczamy niewielką kwotę pieniędzy, wiedząc doskonale, że są kroki, których Michelin nie podejmie (jeszcze).
W każdym przypadku podane poniżej adresy są niesamowite i zasługują na uznanie za bogactwo ich kuchni oraz pomysłowość ich szefowej lub szefa. Oto nasze przewidywania dotyczące restauracji, które mogą dołączyć do grona 31 restauracji***, 80 restauracji** oraz 521 restauracji* w 2026 roku!
Zostera autorstwa Juliena Dumasa, gastronomiczna wyprawa w głębiny morza pełna nieskończonej poezji
Szef kuchni Julien Dumas przejął instytucję Le Pergolèse w 16. dzielnicy. Obecnie lokal nosi nazwę Zostera i oferuje kulinarne zanurzenie w głębokich wodach nieskończonej poezji. [Czytaj więcej]
IRWIN, restauracja gastronomiczna szefa kuchni Irwina Duranda, połączenie terroir i pamięci
Wyrusz na niezapomnianą eskapadę z Irwinem Durandem. Młody szef kuchni, dawna prawa ręka Guya Savoya, otworzył swoją pierwszą restaurację w Paryżu, którą trzeźwo nazwał IRWIN. [Czytaj więcej]
Geoélia, restauracja dla smakoszy prowadzona przez utalentowanego szefa kuchni Camille Saint M'leux
Utalentowany szef kuchni wyróżniony gwiazdką Michelin, Camille Saint M'leux, zdecydował się otworzyć swoją pierwszą paryską restaurację, Geoélia, w miejsce Tang, instytucji z 16. dzielnicy. [Czytaj więcej]
Mantra, nowy francusko-malajski restauracja wysokiej klasy – warto ją mieć na oku
Z Mantra, francusko-malajskiej restauracji gourmet, znajdującej się w 9. dzielnicy, powrót na paryską scenę kulinarną jest naprawdę wyczekiwany. Szef kuchni Manogeran Shasitharan serwuje tu autentyczną mieszankę smaków, łącząc wysoką kuchnię z wyraźnymi malajskimi akcentami. To miejsce, które wkrótce może zdobyć sławę i zasłużone gwiazdki w prestiżowym przewodniku. [Czytaj więcej]
Prévelle, pierwsza restauracja Romaina Medera jako szefa kuchni w Paryżu
Szef kuchni Romain Meder otwiera swoją pierwszą restaurację jako szef kuchni w Paryżu. Zostanie ona otwarta w najbliższych tygodniach pod nazwą Prévelle. [Czytaj więcej]
Jip, koreański dom szefa kuchni Esu Lee w Voltaire
Jip to nazwa koreańskiej restauracji, którą szef kuchni Esu Lee otworzył na początku roku tuż przy Voltaire. [Czytaj więcej]
Sushi Hanada, szef kuchni Masayoshi Hanada otwiera własną restaurację w Paryżu
Dobra wiadomość dla fanów kuchni japońskiej: szef kuchni Masayoshi Hanada planuje otworzyć własną restaurację w Paryżu latem 2025 roku. [Czytaj więcej]
Vaisseau, długo oczekiwana restauracja szefa kuchni Adriena Cachota w Paryżu
Najlepszy szef kuchni Adrien Cachot w końcu otworzył własną restaurację w Paryżu. Nazywa się Vaisseau i już stała się ofiarą własnego sukcesu - i zasłużenie. [Czytaj więcej]
Virtus, dyskretna, ale znakomita restauracja wyróżniona gwiazdką Michelin
Przejęty przez szefa kuchni Frédérica Lorimiera i jego żonę Camille Gouyer, Virtus natychmiast odzyskał gwiazdkę Michelin, która wyparowała po odejściu poprzednich szefów kuchni. I jest to w pełni zasłużone: choć wyjątkowo dyskretna, ta nagrodzona gwiazdką Michelin restauracja ma w zanadrzu więcej niż jedną sztuczkę, by roztopić serca gości. [Czytaj więcej]
Chez Mosuke, Mory Sacko umiejętnie łączy inspiracje afrykańskie z japońskimi
Mory Sacko, jeden z charakterystycznych kandydatów w sezonie 2020 Top Chef, właśnie otworzył swoją pierwszą restaurację w Paryżu. Ten nowy lokal dla smakoszy o nazwie Mosuke łączy w sobie kuchnię afrykańską, japońską i francuską. [Czytaj więcej]
Według nas, w Paryżu nie pojawiły się nowe restauracje z trzema gwiazdkami!
De Vie, wspaniały bar koktajlowy x restauracja dla smakoszy prowadzona przez byłych miksologów Little Red Door
Miksolodzy, którzy założyli Little Red Door, powracają z De Vie; nie jest to tak naprawdę bar koktajlowy, ani tylko restauracja dla smakoszy... To absolutnie oszałamiający, wieloaspektowy adres. [Czytaj więcej]
Shuzo, izakaya z japońskimi i kolumbijskimi smakami, prawdziwy faworyt
Przelot do Japonii przez Kolumbię do Shuzo, nowej izakayi w 11. dzielnicy, która była dla nas prawdziwym coup de coeur, zarówno pod względem ludzkim, jak i kulinarnym. [Czytaj więcej]
Zwinność, nienaganna bistronomia i bezkonkurencyjny stosunek jakości do ceny
Szef kuchni Romain Lamon powraca do Paryża z Argile, prostym bistro oferującym bezkonkurencyjny stosunek jakości do ceny. [Czytaj więcej]
Panurge, burżuazyjna kuchnia w najczystszej tradycji według szefa kuchni Jasona Gouzy'ego
Szef kuchni Jason Gouzy założył swoją nową restaurację Panurge w miejscu nagrodzonej Pantagruel. Serwuje tu dania kuchni burżuazyjnej przygotowywane zgodnie z zasadami sztuki. [Czytaj więcej]
Elbi, egipskie bistro i winiarnia Omara Dhiaba w 10. dzielnicy Paryża
Omar Dhiab, który już zachwyca nas swoją wyróżnioną gwiazdką Michelin restauracją w 1. dzielnicy, otworzył Elbi, w miejsce Sapid, egipskiego bistro, które z pewnością obudzi Twoje kubki smakowe. Ten drugi adres, który kładzie nacisk na gotowanie i piękne butelki, jest już gotowy do odkrycia. Zabierzemy Cię na odkrywczą wycieczkę. [Czytaj więcej]
SENsation, przetestowaliśmy nową chińską restaurację Samuela Lee w Paryżu
Nagrodzony gwiazdką Michelin szef kuchni Samuel Lee, znany ze zdobycia jedynej gwiazdki Michelin przyznanej chińskiej restauracji we Francji w Shangri-La, otworzył swój własny lokal w Paryżu. SENsation, przy rue Saint-Maur w 11. dzielnicy. Zabierzemy Cię na wycieczkę po tym miejscu, które łączy ciepłe powitanie z wyrafinowaną kuchnią chińską. [Czytaj więcej]
Felini, francusko-włoska restauracja w stylu bistro w 9. dzielnicy Paryża
Felini to restauracja w stylu bistro serwująca wyrafinowane dania w 9. dzielnicy Paryża. Odkryjesz tu skąpaną w słońcu gastronomię na skrzyżowaniu włoskich i francuskich smaków. Sezonowe potrawy i pomysłowe dania znajdują się w menu tego miejsca, które powraca do tradycji. [Czytaj więcej]
A ciągle powtarzamy, że na to zasłużyli:
Fugue, wspaniałe odkrycie bistronomiczne, które zasługuje na wszelkie wyróżnienia
Niedawno otwarta przez Victora Baratona-Dorata i szefa kuchni Hitoshiego Minataniego, Fugue jest jednym z naszych najlepszych odkryć nowego sezonu kulinarnego. [Czytaj więcej]
LAVA, bistronomiczna restauracja Wilfrieda Romaina, równie egzotyczna, co seksowna
Louis Vins ustępuje miejsca LAVA, bistronomicznej restauracji szefa kuchni Wilfrieda Romaina z wpływami z innych krajów. Ekscentryczny i szczerze kuszący stół. [Czytaj więcej]
Brion, sezonowa kuchnia targowa Geoffreya Lengagne'a z bistronomicznym akcentem
Szef kuchni Geoffrey Lengagne otwiera swoją pierwszą restaurację bistronomiczną Brion. Wyśmienita restauracja bistronomiczna na lunch i restauracja gastronomiczna na kolację. [Czytaj więcej]
Pristine, ekscytująca restauracja bistronomiczna, która uwielbia rośliny.
Ta nieskazitelna restauracja i jej kuchnia z dobrym wyczuciem i dobrym smakiem to wspaniałe odkrycie. Adres, który obejmuje swoją miłość do soczystych i hojnych warzyw. [Czytaj więcej]
Acmé, etyczna kuchnia, olśniewająca gastronomia i ekscytujące wina
Wraz z Acmé, Margot i Lucas stworzyli etyczną restaurację oferującą olśniewające dania, które konkurują z najlepszymi lokalami dla smakoszy. Wszystkiemu towarzyszą starannie dobrane, ekscytujące wina. [Czytaj więcej]
Zapraszamy 16 marca 2026 roku na ogłoszenie listy laureatów przewodnika Michelin 2026!
