Przewodnik Michelin 2025: Nowe restauracje "Bib Gourmand" w Paryżu i regionie Ile-de-France

Podczas lunchu przewodnik Michelin zaprezentował nowe restauracje Bib Gourmand na ten rok. W 2025 r. przewodnik może pochwalić się 399 restauracjami z tym wyróżnieniem. Nigdy wcześniej żaden rok nie nagrodził tak wielu nowych talentów: spośród 77 debiutantów, 50 restauracji zostało otwartych w ciągu roku. Jakość, mistrzostwo, harmonia, osobowość i konsekwencja to główne zasady wyboru tych restauracji, które oferują dobry stosunek jakości do ceny. Które paryskie restauracje zdobyły nagrody w tym roku? Przyjrzyjmy się...

Jakie są nowe sklepy Bib Gourmand w Paryżu?

Wiele restauracji w stolicy wyróżnia się przystępną cenowo, ale wyrafinowaną ofertą.

• Paryż 2: Mắm From Hanoi : kiedy wietnamska para oferuje nam to, co najlepsze w Wietnamie Północnym, rezultatem jest Mam!
  
  
• Paryż 7: Bistrot des Fables ilustruje tradycyjną francuską kuchnię, która udowadnia, że nadal można dobrze zjeść w Paryżu bez rozbijania banku.
  
  
• Paryż 9: BRU: nowoczesne bistro z wpływami Martyniki
  
  
• Paryż 9 : Le Tire-Bouchon Rodier, który łączy gastronomiczne tapas z dobrym winem (które często idzie w parze)
  
  
• Paryż 14: Capsule: ma zaledwie 4 miesiące, a już otrzymał wyróżnienie za świeżą, sezonową kuchnię dla smakoszy.
  
  
• Paryż 18: Fana, z pomysłową kuchnią i starannie przygotowanymi deserami
  
  
• Paryż 19: Cadoret, przyjazne bistro w sąsiedztwie
  
  
• Paryż 19 :Lao Siam: prostota dobrej laotańskiej restauracji, która łączy w sobie dobre curry i egzotyczne sałatki.

Zaangażowane stoły w regionie paryskim

Poza Paryżem, region Ile-de-France nadal ilustruje swoją różnorodność gastronomiczną, a nowe adresy są nagradzane za ich dostępność i jakość. Tegoroczna selekcja prezentuje restauratorów o inspirującym pochodzeniu, niektórych z nieoczekiwanych horyzontów zawodowych.

Ta witalność odzwierciedla dynamizm przedsiębiorczości, który można zaobserwować zarówno w tradycyjnych kuchniach, jak i bardziej odważnych koncepcjach, takich jak stoły ze smakami z całego świata.

Nowy Bib Gourmand w Przewodniku Michelin 2025 w pozostałych regionach

Owernia-Rodan-Alpy

• Górna Sab audia (Annecy): ANTO, Brasserie Brunet, Là-Haut
• Górna Sab audia (Samoëns) : Le Lodge
• Ardèche (Baix) : Epona
• Puy-de-Dôme (Clermont-Ferrand): Le Bistrot d'à Côté
• Drôme (Grane) : Len'K - La Maison Bonnet
• Rodan (Lyon) : Danton
• Ardèche (Neyrac-les-Bains): Bistrot Brioude
• Isère (Saint-Alban-de-Roche) : Lo Fieu
• Loire (Saint-Étienne) : La Table des Matrus
• Loire (Les Salles) : Colette
• Allier (Vichy): L'écrin de Marlène

Burgundia-Franche-Comté

• Yonne (Auxerre) : Le Sarment
• Yonne (Chablis) : Chablis Wine Not
• Côte-d'Or (Dijon) : Cave

Bretania

• Ille-et-Vilaine (Bruz) : Żniwa
• Ille-et-Vilaine (Cancale) : Breizh Café Cancale
• Ille-et-Vilaine (Rennes) : Bombance, Breizh Café Rennes, Estime, Fezi
• Morbihan (Vannes) : Boma

Centre-Val de Loire

• Loir-et-Cher (Fougères-sur-Bièvre) : Avarum
• Loir-et-Cher (Mont-près-Chambord) : Domus
• Indre-et-Loire (Le Louroux) : La Table du Prieuré
• Indre-et-Loire (Richelieu) : Fossé Saint Ange

Wielki Wschód

• Haute-Marne (Langres) : Mirabelle

• Przeczytaj także
• Przewodnik Michelin 2025: Nasze przewidywania przed ogłoszeniem nowych gwiazdkowych restauracji
• Przewodnik Michelin 2025: restauracje z "zieloną gwiazdką" nagradzane za ekologiczne podejście
• Przewodnik Michelin 2025: Nowe restauracje z gwiazdkami w Paryżu i regionie Ile-de-France

Normandia

• Eure (Nassandres-sur-Risle) : L'Auberge de la Vallée
• Manche (La Haye) : Le Petit Nor'Cat
• Orne (Saint-Langis-lès-Mortagne) : Les Pieds Dans l'Eau
• Calvados (Trouville-sur-Mer): Turbulent
• Calvados (Mathieu) : Roze

Nowa Akwitania

• Charente (Angoulême) : La Bistronomie
• Pyrénées-Atlantiques (Biarritz) : Léonie
• Gironde (Bordeaux): Kedem, Madame B, Panaille
• Gironde (L'Houmeau) : Briemm
• Pyrénées-Atlantiques (Irouléguy): Jarapea
• Dordogne (Issigeac) : L'Atelier
• Pyrénées-Atlantiques (Larrau): Etchemaïté
• Landes (Mézos) : La Maison de Mézos
• Pyrénées-Atlantiques (Pau): Omnivore
• Dordogne (Périgueux): Café Louise
• Corrèze (Ussel) : Château du Theil

Oksytania

• Tarn (Albi) : La Table du Sommelier
• Hautes-Pyrénées (Argelès-Gazost) : Au Fond du Gosier
• Hautes-Pyrénées (Bagnères-de-Bigorre) : La Table du Cinq
• Hautes-Pyrénées (Tarbes) : L'Empreinte
• Hérault (La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries) : L'Ogustin
• Hérault (Montagnac): Côté Mas
• Tarn-et-Garonne (Laguépie): L'Angle
• Gers (Lectoure) : Racine
• Aveyron (Naucelle) : L'Obélias
• Gard (Nîmes) : Le Bistr'AU - Le Mas de Boudan

Kraj Loary

• Loire-Atlantique (Basse-Goulaine): Restauracja du Pont
• Loire-Atlantique (Nantes) : OBBO
• Loire-Atlantique (Saint-Michel-Chef-Chef) : Beau Boucot
• Maine-et-Loire (Cholet): La P'tite Patte
• Maine-et-Loire (Saumur): L'Essentiel, La Table By Mi-K'L
• Mayenne (Fontaine-Daniel) : La Forge
• Sarthe (Chahaignes) : Silex
• Vendée (Montaigu) : L'Atelier

Prowansja-Alpy-Lazurowe Wybrzeże

• Bouches-du-Rhône (Aix-en-Provence) : Les Galinas
• Bouches-du-Rhône (La Ciotat): Roche Belle
• Bouches-du-Rhône (Rognes) : Le Préau
• Var (Toulon) : Le Saint Gabriel

Poszukiwane wyróżnienie za wysokiej jakości posiłek

Stworzony w 1997 roku, Bib Gourmand jest przyznawany lokalom oferującym pełne menu w cenie około 45 euro w Paryżu i 40 euro w regionach. Restauracje te oferują autentyczne i przystępne doznania kulinarne, w pełni zgodne z duchem przewodnika Michelin.

Pełna lista restauracji Bib Gourmand 2025 będzie dostępna od 31 marca na stronie internetowej i w aplikacji Przewodnika Michelin. Dla miłośników jedzenia szukających nowych miejsc do wypróbowania, ten wybór jest cennym punktem odniesienia do delektowania się najlepszymi daniami kuchni francuskiej w rozsądnej cenie.

Chodźmy i odkryjmy te adresy oferujące bezkonkurencyjny stosunek jakości do ceny.

Czytaj także:

Mam From Hanoi, wietnamska restauracja, w której można zjeść dobre pho
Co powiesz na dobrą wietnamską restaurację, jak w domu? Udaj się do mắm z HanoÏ, rodzinnej restauracji w 2. dzielnicy Paryża, która serwuje dobre nems i pho w towarzystwie wietnamskiej kawy. [Czytaj więcej]

Fana, znakomita restauracja bistronomiczna z tarasem w 18. dzielnicy Paryża
Chcielibyśmy zabrać Cię na wycieczkę po Fana Bistrot, nowej restauracji bistronomicznej w uroczym deptaku rue Ferdinand Flocon w 18. dzielnicy Paryża. Świeża, sezonowa kuchnia i przepyszne desery, a wszystko to serwowane w nowoczesnym bistro z tarasem z widokiem na Sacré Coeur - z pewnością będzie to dobra zabawa. [Czytaj więcej]

Restauracja Capsule, współczesne bistro i kuchnia targowa w 14. dzielnicy Paryża
Zaledwie rzut kamieniem od Hôpital Cochin, w 14. dzielnicy Paryża, znajduje się restauracja Capsule, w której można delektować się kuchnią tworzoną instynktownie przy użyciu świeżych produktów sezonowych. [Czytaj więcej]

Le Bistrot des Fables, punkt orientacyjny dla smakoszy zastępujący Café Lignac
Po Christianie Constant i Cyrilu Lignac przyszła kolej na Davida Bottreau (byłą prawą rękę Christiana Constanta), człowieka stojącego za Comptoir des Fables, który otworzył sklep przy rue Saint-Dominique. Odkryj na nowo tę restaurację, która powraca do podstaw, przywracając tradycyjną kuchnię bistro na pierwszy plan pod kierownictwem Guillaume Dehecq. [Czytaj więcej]

W restauracji Tire-Bouchon Rodier serwowane są bistronomiczne tapas i wyśmienite wina.
Znajdująca się w 9. dzielnicy Paryża restauracja Tire-Bouchon Rodier to miejsce, w którym każdy znajdzie coś dla siebie. Znajdziesz tu szeroki wybór bistronomicznych tapas, które zaspokoją wszystkie gusta, którym towarzyszą wyśmienite wina, a wszystko to w doskonałej cenie: prawdziwy faworyt! [Czytaj więcej]