W tym roku wiele restauracji straciło jedną lub więcej gwiazdek. Już 16 marca przewodnik Michelin ujawni swoją listę 2026, która z pewnością ucieszy wielu szefów kuchni, a także mistrzów cukiernictwa. Legendarny czerwony przewodnik odebrał w sumie 44 placówkom na terenie Francji po jednym lub więcej "macarons", w tym 10 w Paryżu i regionie Île-de-France.
Po raz kolejny w tym roku niektóre restauracje straciły jedną lub więcej gwiazdek z powodu odejścia szefa kuchni, zmiany kierunku kulinarnego, sprzedaży albo po prostu zamknięcia lokalu. Jednak nic nie jest na stałe, i można się spodziewać, że inne spadkowicze, czyli te, które utraciły swoją gwiazdkę z powodu pogorszenia jakości serwowanych dań, zrobią wszystko, by odzyskać to cenne wyróżnienie.
Spadki gwiazdek Michelin na 2026 rok w Paryżu i Regionie Île-de-France dotknęły dotychczasowych laureatów z jedną, dwiema, a nawet trzema gwiazdkami! Warto podkreślić, że choć nie oznacza to zamknięcia lokali, to od teraz trafiają one do kategorii zwykłej rekomendacji w przewodniku Michelin.
Przyjrzyj się restauracjom, które w 2026 roku straciły swoje miejsca w przewodniku Michelin w Paryżu, Île-de-France oraz w innych regionach Francji.
Z trzech do dwóch gwiazdek:
Przejście z dwóch na jedną gwiazdkę:
Zmiana z gwiazdki na zwykłe polecenie w przewodniku:
Dla tych, którzy nie zamknęli się na dobre, będą musieli walczyć jeszcze ciężej, aby znaleźć te utracone gwiazdy w nadchodzących latach!
