Krótka historia wspaniałych restauracji w Paryżu: Bouillon Julien, popularna perełka w stylu Art Nouveau

Położony przy 16 rue du Faubourg Saint-Denis, w 10ᵉ dzielnicy, Bouillon Julien to nie tylko restauracja: to architektoniczne arcydzieło i prawdziwa paryska instytucja. Otwarty w 1906 roku, ten historyczny bulion uosabiaelegancję Belle Époque i dostępność popularnej kuchni serwowanej w spektakularnym otoczeniu.

Dzięki szklanym dachom wypełnionym kwiatami, meblom Majorelle i przepisom w stylu bistro, restauracja przetrwała próbę czasu, nie tracąc duszy ani lojalnej klienteli.

Rosół urodzony u szczytu Belle Époque

Kiedy Bouillon Julien został założony w 1906 roku, był częścią wielkiego paryskiego ruchu bouillon - lokali zaprojektowanych w celu oferowania niedrogich, szybkich posiłków w Paryżu przechodzącym szybką transformację przemysłową. Jednak w przeciwieństwie do niektórych swoich bardziej surowych konkurentów, Julien postawił na artystyczną elegancję, wzywając największe nazwiska ruchu Art Nouveau do zaprojektowania zapierającego dech w piersiach wystroju.

Wymieniony wystrój, arcydzieło secesji

Wnętrze Bouillon Julien jest po prostu spektakularne. Stworzone przez konstelację mistrzów swoich czasów, każdy element przyczynia się do wyjątkowej wizualnej harmonii. Mistrz szklarski Louis Trézel, zainspirowany Alfonsem Muchą, stworzył cztery wysublimowane"kobiety-kwiaty" reprezentujące pory roku. Ceramik Hippolyte Boulenger zaprojektował kwiatowy dywan na podłodze z mozaiki pelargonii i stokrotek. Monumentalny bar z kubańskiego mahoniu, który wciąż stoi na swoim miejscu, jest dziełem słynnego stolarza Louisa Majorelle'a, przedstawiciela szkoły z Nancy. Witraże zdobiące szklany dach zostały zaprojektowane przez Charlesa Buffeta, ojca malarza Bernarda Buffeta, i wykonane przez Georgesa Guenne'a, lokalnego szklarza. W 2018 r. projekt renowacji prowadzony przez projektanta Johna Whelana przywrócił witrażom oryginalny zielony odcień seledynu, ujawniony przez badanie stratygraficzne farby.

• Przeczytaj także
• Krótka historia wielkich paryskich restauracji: Maxim's, crème de la crème Belle Epoque
• Krótka historia wspaniałych paryskich restauracji: L'Escargot Montorgueil, instytucja w Les Halles
• Krótka historia wielkich paryskich restauracji: Bouillon Chartier, stulecie skromnej kuchni

Popularna restauracja o niezmiennej elegancji

Wystrój może być imponujący, ale menu pozostaje wierneduchowi bouillons: tradycyjnej kuchni francuskiej, która jest hojna i przystępna. Jajka z majonezem, blanquette de veau, andouillette, mus czekoladowy i baba au rhum podawane są prosto i sprawnie. Stosunek jakości do ceny i szybka obsługa sprawiają, że jest to tętniące życiem, popularne i wesołe miejsce, zawsze odwiedzane przez paryżan i przejeżdżających turystów.

Paryski adres zakorzeniony w codziennym życiu

Bouillon Julien to nie tylko pocztówka z Belle Époque, to restauracja, która wciąż działa, otwarta codziennie bez rezerwacji, gdzie można zjeść szybki lunch lub kolację z przyjaciółmi w wymienionym otoczeniu. Jest to idealne ucieleśnienie tego, co Paryż robi najlepiej: udostępnianie piękna, łączenie historii z nowoczesnością i zachowanie wyjątkowej sztuki życia. To adres, który powinien być częścią naszego dziedzictwa smaku i percepcji.

Nasza ocena Bouillon Julien:

Bouillon Julien, jedna z najlepszych paryskich restauracji w przystępnej cenie
Le Bouillon Julien, secesyjna perełka w Paryżu, oferuje niedrogie doznania kulinarne przez cały rok. Odkryj jego historię i niedrogie menu. [Czytaj więcej]