L'Auberge Bressane, mieszczańska kuchnia francuska w tradycyjnej atmosferze

Udaj się do Auberge Bressane na ucztę w najczystszej francuskiej tradycji. W menu dobrze wykonana kuchnia mieszczańska, którą można delektować się w autentycznej atmosferze małej regionalnej gospody.

Po przekroczeniu proguAuberge Bressane można spodziewać się smakowitego skoku w przeszłość. Staromodne plakaty, herby i mapy Francji, skórzane kabiny i ławy, drewniane boazerie na ścianach i żelazne żyrandole na suficie... Oto jesteśmy, zanurzeni w atmosferze tradycyjnej gospody w sercu małej francuskiej wioski i nie chodzi o to, że nam się to nie podoba.

Otwarty od dziesięcioleci w 7. dzielnicy, rzut kamieniem od Les Invalides, Auberge Bressane został przejęty przez rodzinę Dumant, której Margot i Félix prowadzą już doskonałą tradycyjną restaurację Aux Crus de Bourgogne.

Tutaj również wskakujemy w głąb francuskiej tradycji, z menu, które koncentruje się na daniach w sosie, niepowtarzalnych przepisach z kulinarnego dziedzictwa Francji i tych cudach, które byłyby tak samo w domu u naszej babci (dobrej kucharki!), jak w menu najsłynniejszych restauracji we Francji.

Suflet serowy, bouchées à la reine, policzki wołowe bourguignon, oeufs en meurette, pâté en croûte i oczywiście mnóstwo miejsca na dziczyznę... Jeśli sama wzmianka o tych daniach sprawia, że ślinka cieknie i szukasz komfortu w tę paryską zimę, toAuberge Bressane jest miejscem, do którego powinieneś się udać.

Oczywiście burżuazyjna kuchnia francuska, z delikatnym burgundzkim posmakiem i przygotowywana z dobrych francuskich produktów, ma swoją cenę: à la carte, spodziewaj się zapłacić od 8 do 18 euro za przystawki, od 22 do 45 euro za dania główne oraz od 11 do 18 euro za desery. Restauracja oferuje jednak również opcje przystawki/dania głównego lub dania głównego/deseru w porze lunchu w cenie 29 € i 35 € za przystawkę/danie główne/deser. Można więc odkryć sporą część menu za mniej.

Warto spróbować m.in. wyśmienitego gratin z raków (12€), niezastąpionego sufletu z Comté (18€) uniesionego do nieba, kuleczek w koronach i ich sosie finansowym (35€), przygotowanych w najczystszej tradycji — prawdziwa uczta dla podniebienia; zająca w stylu królewskim, idealnego dla miłośników dziczyzny; a także pysznych kuleczek z szczupaka (25€).

Oczywiście radzimy zakończyć słodkim akcentem, jeśli masz jeszcze trochę miejsca - obiady w Auberge Bressane mogą szybko okazać się gigantyczne. Na szczycie listy znajdują się crêpes Suzette (14 €), flambirowane na twoich oczach z Grand Marnier, lub słodkie suflety, do wyboru z czekoladą (12 €), solonym karmelem maślanym, Grand Marnier lub jabłkiem-Calvados .

Kuchnia francuska w najlepszym wydaniu.

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.