Niedawno przejęty przez brata i siostrę, Aux Crus de Bourgogne, który jest w tej samej rodzinie od 4 pokoleń, otrzymał nowe życie, z całkowicie nowym wnętrzem - zachowując jednocześnie cały urok autentycznej lady, luster, ścian wyłożonych boazerią i frontu sklepu z widokiem na cichą, małą uliczkę w dzielnicy Montorgueil.
W porze lunchu w dni powszednie można delektować się menu za 20 € na dużym tarasie. W przeciwnym razie można wybrać niektóre z wielkich klasyków francuskiej gastronomii, umiejętnie wykonane, z zupełnie nowego letniego menu. Ślimaki, jajka w majonezie, żabie udka, tatar wołowy, onglet à l'échalote, dorsz z beurre blanc, domowe puree ziemniaczane... Tradycyjna kuchnia francuska w całej okazałości, która natychmiast uzasadnia, dlaczego ten adres był punktem orientacyjnymAndré Malraux w jego czasach.
W promieniach słońca tego dnia wpadamy na przystawkę dnia, hojne jajka mimozy (8 €). Świetna przystawka przed daniem dnia, doskonałą solą meunière (39 €), podawaną w najczystszej tradycji i podnoszoną przed tobą przez kelnera. Na deser, za dobrą radą właścicieli, wybieramy klasyk: suflet Grand Marnier (14 €), bardzo obfity w Grand Marnier i lekki jak chmurka. Szczęście na końcu łyżeczki.
Tej jesieni restauracja Aux Crus de Bourgogne będzie oferować wybór pikantnych sufletów (ser Comté, trufle) i słodkich (karmel, sezonowe czerwone owoce) dla fanów tych przewiewnych przysmaków. Za kilka miesięcy restauracja otworzy również prywatne salony na piętrze, gdzie przyjaciele i rodzina będą mogli delektować się tradycyjnymi potrawami w autentycznym otoczeniu.
Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.
Miejsce
Aux Crus de Bourgogne
3, rue Bachaumont
75002 Paris 2
Oficjalna strona
www.auxcrusdebourgogne.com
