O cenną nagrodę najlepszego francuskiego rogalika maślanego 2025 walczyło 19 kandydatów! Ale jak każdy konkurs, ten organizowany przez Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française musiał dokonać trudnego wyboru i wyłonić zwycięzcę.
Tym bardziej, że każdy z 19 kandydatów był bardziej zmotywowany niż poprzedni. W dniach 7 i 8 października 2025 r., na terenie Centre de formation multipro Drôme Ardèche (CFMDA), rywalizujący piekarze przeszli samych siebie, aby sublimować emblematyczne francuskie ciasto wiedeńskie, rogalik maślany.
Zasady były surowe: kandydaci mieli 5 godzin na zaprezentowanie swoich tradycyjnych umiejętności. Musieli zaprezentować 30 tradycyjnych rogalików maślanych w ich oryginalnym kształcie, o wadze po upieczeniu 60 g (tolerancja od 55 do 65 g). Aby dokonać wyboru, jury oceniało mistrzostwo techniczne każdego piekarza (higiena, przestrzeganie różnych etapów, jakość ciasta, złocenie, regularność), a także wypiek rogalika, jego płatkowatość, kształt, regularność, smak, miękisz i zapach.
Kto zwyciężył w 6. edycji krajowego konkursu na najlepszy rogalik maślany 2025? Dobra wiadomość dla regionu Ile-de-France, ponieważ kandydat z tego regionu znalazł się na podium. Dylan Da Silva z piekarni Des Racines et du Pain w Clamart, Hauts-de-Seine, zajął trzecie miejsce w konkursie. Gratulacje dla Dylana! Piekarnia Des Racines et du Pain zdobyła już pierwszą nagrodę w konkursie Best French Tradition of Greater Paris oraz pierwsze miejsce w konkursie Best Croissant of Greater Paris!
Nagrodę za najlepszy rogalik maślany roku we Francji otrzymuje Lilian Pensuet z piekarni La Petite Catalane w Occitanie. Za nim uplasował się Samuel Dejonghe z piekarni Dejonghe w Hauts-de-France.
Gratulacje dla zwycięskich piekarzy i 19 kandydatów!
