To była wielka premiera! Konkurs Generalny Rolniczy, odbywający się co roku podczas Targów Rolniczych w Paryżu, przywitał nowego uczestnika: chleb wiejski! Po pilotażowej edycji w 2025 roku, chleb wiejski oficjalnie zadebiutował tej zimy w prestiżowym konkursie.
Na tę okazję rywalizowało piętnastu kandydatów, podzielonych na dwie kategorie: rzemieślników i przemysłowców. W dniach 9 i 10 lutego, w Akademii Rungis w departamencie Val-de-Marne, finałowi mistrzowie piekarni zaprezentowali swoje wyroby przed jurorami z branży. Aby wyłonić najlepszych piekarzy, jury degustowało i oceniało każdy chleb wiejski według szczegółowych kryteriów, takich jak wygląd międzymięsia, skórka, tekstura, aromaty czy harmonia smaków.
Wyniki zostały oficjalnie ogłoszone 23 lutego 2026 roku podczas Międzynarodowego Salonu Rolnictwa. A zatem - który piekarz zdobył złoty medal w kategorii „rękodzieło”? Dobra wiadomość! Pierwsza edycja konkursu na domowy chleb, nowej kategorii w Konkursie Generalnym Rolnictwa, trafiła w ręce lokalnego rzemieślnika z Île-de-France! Mowa o Basile’u Fourmocie z piekarni Des Racines et du Pain, usytuowanej w Clamart, w departamencie Hauts-de-Seine.
Można powiedzieć, że rzemieślnik piekarz z Île-de-France należy do stałych laureatów nagród. Basile Fourmont już wielokrotnie zdobywał prestiżowe wyróżnienia, w tym tytuł najlepszej tradycyjnej bagietki 2025 w regionie Île-de-France oraz nagrodę za najlepszy croissant maślany, w tym samym roku. Piekarz sięgnął również po pierwsze miejsce podczas regionalnych zawodów na najlepszy chleb ekologiczny. Zimą Basile Fourmont triumfował, zdobywając Złoty Medal w konkursie na najlepszy chleb wiejski.
Zwróćcie uwagę, że Bryan Alidina z Maison La Craquante, mieszczącej się w Montgeron w Essonne, zdobył tym razem srebrny medal.
