Hotel Four Seasons George V w Paryżu, jeden z najsłynniejszych pałaców przy Alei George’a-V w 8. dzielnicy Paryża, właśnie ogłosił nową gwiazdę w swojej kuchni. Szef kuchni Bertrand Noeureuil, dwugwiazdkowy Michelin i laureat tytułu Talent Roku 2026 według La Liste, przejmie stery restauracji L'Orangerie od lata 2026. Na nowym stanowisku będzie także nadzorować La Galerie, Bar oraz Room Service hotelu, prowadząc zespół liczący 40 osób.
Urodzony w Tuluzie, Bertrand Noeureuil dorasta wśród produktów gospodarstwa rodzinnego, między ogrodem, hodowlą a winnicami. To w liceum hotelarskim w Blagnacu postanawia przekształcić tę wrażliwość w powołanie, zanim zdobywa pierwsze szlify w gwiazdkowej restauracji Ô Saveurs w pobliżu Tuluzy. Z bagażem doświadczeń w kieszeni dołącza następnie do brygad Cheval Blanc Courchevel a potem Cheval Blanc Saint-Tropez, gdzie piął się po szczeblach u boku szefów kuchni Yannick Alléno i Arnaud Donckele. W 2016 roku zostaje zastępcą szefa kuchni w trzygwiazdkowej restauracji La Vague d'Or w Saint-Tropez.
To intensywna relacja mentorska łącząca Bertrand Noeureuil z szefem Arnaud Donckele. Kiedy Donckele przygotowuje otwarcie Plénitude w Le Cheval Blanc Paris, wybiera Bertrand Noeureuila na swojego kulinarnego sobowtora na miejscu, po siedmiu latach wspólnej współpracy. Restauracja, mieszcząca się na pierwszym piętrze Samaritaine z widokiem na Pont-Neuf, otrzymuje od lutego 2022 roku trzy gwiazdki Michelin. Bertrand Noeureuil pełni tam funkcję szefa kuchni ponad cztery lata, by pod koniec 2023 roku zdecydować się wejść na własną ścieżkę.
Kierunek Bordeaux i Obserwatorium Gabriela, gdzie od samego początku utrzymuje gwiazdę restauracji, a w niecałe 18 miesięcy zdobywa drugą. To tam zostaje wyróżniony Talentem Roku 2026 przez La Liste, uznanie podkreślające zarówno regularność, jak i dojrzałość kuchni neo-klasycznej, prowadzonej rytmami sezonów i głęboką uwagą dla żywej materii.
L’Orangerie oferuje intymne otoczenie pod szklanym sklepieniem, z widokiem na Marmurowy Dziedziniec hotelu, z zaledwie osiemnastoma miejscami. To w tej jasnej przestrzeni, na styku ogrodu i sali, Bertrand Noeureuil pragnie w pełni wyrazić swoją wizję: sprawić, by sezon przenikał całość doświadczenia gościa, z precyzją i szczerością. U boku szefów kuchni Christian Le Squer (Le Cinq, trzy gwiazdki), Simone Zanoni (Le George, jedna gwiazdka) i Michael Bartocetti (szef cukierni), przyczyni się do utrzymania sześciu gwiazdek Michelin, które dziś ma George V.
Ta nominacja otwiera nowy rozdział dla L'Orangeries, w którym były szef kuchni Alan Taudon dołączył do Hôtel de Crillon. Od jesieni 2026 będzie można poznać kuchnię Bertranda Noeureuila. Rezerwacje należy śledzić bezpośrednio na stronie Four Seasons Hotel George V.
Ta nominacja niesie obietnicę dla miłośników wysokiej klasy kuchni paryskiej. Profil Bertranda Noeureuila, ukształtowanego w rygorze trzech gwiazdek u Donckele, a następnie doskonalonego samodzielnie w Bordeaux, pozwala spodziewać się restauracji w pełnym rozwoju — między wrażliwością sezonową a precyzją neoklasyczną. To z pewnością doskonała wiadomość dla L’Orangerie, która zyskuje szefa kuchni w najbardziej stymulującym momencie swojej kariery.
Do odkrycia również na Sortiraparis:
Miejsce
Jerzy V
31 Avenue George V
75008 Paris 8
Dostęp
Metro George V (linia 1)
