Amande, wanilia i pralinowe Speculoos – królewski tort z okazji Święta Trzech Króli 2026 autorstwa Matthieu Carlin w Hôtel de Crillon

Po świątecznym okresie nadchodzi czas, aby rozpocząć 2026 od kolejnego słodkiego spotkania, pełnego dzielenia się, które z pewnością ucieszy miłośników słodkości: nadchodzi Święto Trzech Króli i słynne galettes des rois! Z tej okazji najbardziej urokliwe adresy w Paryżu dzielą się swoimi interpretacjami i nowatorskimi przeróbkami tej tradycyjnej słodkości. Niektórzy szukają klasycznej migdałowej galette, inni z kolei korzystają z okazji, by odważyć się na bardziej oryginalne wersje, poszukując niecodziennych przepisów, które zaskoczą bliskich. Na szczęście, zarówno w Paryżu, jak i na całym terenie Île-de-France, grupa utalentowanych cukierników i piekarzy co roku prezentuje tak różnorodne i smakowite wersje, że każdy znajdzie galette na swoją łyżkę.

Wielkie hotele również chętnie biorą udział w tej kulinarnej zabawie, a w Hotelu de Crillon, legendarnym pałacu na placu Konstytucji, można spróbować wyjątkowej galette oferującej świeżą, niezwykle kreatywną interpretację tego klasycznego wypieku na Epifanię. Matthieu Carlin, cukiernik hotelu, który zasłynął z mniej słodkich, podkreślających naturalne smaki kreacji, na ten sezon przygotował coś wyjątkowego — połączenie wyjątkowej smakowitości i pociesznego charakteru, idealne zarówno dla miłośników tradycyjnej galette z frangipane, jak i tych, którzy szukają odświeżającego, oryginalnego akcentu!

Galette des rois, stworzona we współpracy z Christofle, jednym z najbardziej historycznych dostawców Hôtel de Crillon, łączy dwie ikony francuskiego stylu życia. Na tę okazję, figurka i korona zostały specjalnie zaprojektowane przez Christofle, a same ciasto ozdobiono motywem Malmaison Impérial, charakterystycznym dla domu złotniczego. Pod elegancką dekoracją kryje się chrupiące, skarmelizowane ciasto, pod które powoli ukazuje się krem frangipane o delikatnym, dziecięcym aromacie, subtelnie przyprawiony wanilią z Madagaskaru. To prawdziwa uczta dla tych, którzy w tradycyjnej galette gustują w klasycznym farszu z migdałami, oraz dla tych, którzy szukają odświeżonych wersji tego francuskiego przysmaku.

A to jeszcze nie wszystko! Kucharz Matthieu Carlin ma wyjątkowy talent do nadawania swoim kreacjom nuty dziecięcej na nowo, wprowadzając do nich delikatny powrót do młodości. W efekcie znajdziemy go w słoiku z pralinkami ziemniaczanymi i speculoosami, które towarzyszą tej eleganckiej królowej świąt. Kremowa konsystencja pozwala łatwo pokryć nią kawałek, a każdy może cieszyć się swoją wersją tego deseru według własnego gustu. Smakująca delikatnie, pełna energii i pocieszenia – wszystko tu jest, czego potrzeba.

• Przeczytaj także
• Najlepsze okazje tego tygodnia w Paryżu i regionie Île-de-France, od 9 do 15 lutego 2026

Przez tę galette szef cukierni Matthieu Carlin podobnie jak w zeszłym roku podejmuje wyzwanie stworzenia oryginalnego przepisu, którego smaki będą dostępne zarówno dla dzieci, jak i dorosłych, tworząc tym samym interdyscyplinarną rodzinną propozycję. Koszt tej wyjątkowej tortu wynosi 70€ za porcję dla 6-8 osób wraz z puszką pralin. Można ją zamówić w przedsprzedaży już od poniedziałku 8 grudnia, na sklepie internetowym Butterfly Pâtisserie. Odbiór możliwy będzie w formule click & collect w Pâtisserie Butterfly od czwartku 1 stycznia do soboty 31 stycznia 2026 roku.

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.