Rozkoszne Galettes des Rois z Atelier Gato w Yvelines autorstwa Nicoli Haelewina

Bez względu na to, czy wolicie tradycyjną z migdałami lub frangipane, czy może bardziej oryginalną, ta piekarnia na Yvelinach ma wiele do zaoferowania. Kierunek — Atelier Gato we włoskim stylu Nicolas’a Haelewyna. Ten mistrz cukiernictwa w tym roku proponuje aż trzy warianty na Święto Trzech Króli 2026, dostępne w jego lokalach w Guyancourt, Versailles-Le Chesnay oraz Chevreuse. To świetna okazja, by obchodzić tradycję z nutą nowoczesności, nie tracąc przy tym klasyki, która czyni z dobrej galette prawdziwe dzieło sztuki cukierniczej.

W Atelier Gato Nicolas Haelewyn postanowił nie wybierać między tradycją a kreatywnością. Na stole tej galette des rois 2026 najpierw pojawia się galette z migdałami, którą opisuje się mianem "prawie" tradycyjnej. Ta odmieniona wersja klasycznej frangipany kryje w środku chrupiące krople prażonych migdałów, otoczone perfekcyjną ciastem francuskim, które naprawdę robi wrażenie. To sprawdzony wybór dla purystów, którzy cenią sobie dobrą robotę i klasykę w najlepszym wydaniu.

Miłośnicy jabłek będą zachwyceni tą karpatkową tartą z jabłkami. Tu jabłka są pieczone z nutą wanilii bourbon, delikatnie przyprawione cynamonem i ułożone na pysznej warstwie marcepanowo-jabłkowej. Co wyróżnia to danie? Odwrócone, karmelizowane ciasto francuskie, które dodaje mu chrupkości i lekko słodkiego posmaku. To piękny sposób na odświeżenie tradycji, nie tracąc jej ducha.

Dla tych, którzy lubią odkrywać nowe smaki, galette z gruszkami i orzechami laskowymi to prawdziwa perełka. W jej wnętrzu kryje się masa frangipane z prażonych orzechów laskowych, dopełniona chrupiącymi kawałkami orzechów oraz rozkosznym giandują, a całość uzupełniają pieczone gruszki aromatyzowane bourbonową wanilią. Ciasto francuskie, wykonane techniką odwróconą, dodaje tej kreacji harmonii: łącząc słodycz owoców z wyrazistym, palonym smakiem orzechów laskowych.

• Przeczytaj także
• Najlepsze okazje tego tygodnia w Paryżu i Île-de-France, od 23 lutego do 1 marca 2026 roku

Gdzie w Yvelines można kupić galette des rois od Atelier Gato?

Firma posiada obecnie kilka lokalizacji w regionie. W Guyancourt sklep jest otwarty od wtorku do soboty od 8:00 do 19:00 oraz w niedzielę od 8:00 do 12:30. W Wersalu, na ulicy Boulevard Saint-Antoine, można odwiedzić sklep od wtorku do soboty w godzinach 9:00–14:00, a następnie od 14:45 do 19:00, oraz w niedzielę od 9:00 do 13:00. Chevreuse również posiada własny punkt, czynny od wtorku do niedzieli w godzinach 10:00–19:00. Warto zaznaczyć, że na parkingu Intermarché w Buc dostępna jest całodobowa, bezobsługowa stacja samoobsługowa 24/7.

Jeśli chodzi o ceny, planuj wydać 6€ za porcję, 24€ za 4 osoby (z jednym figurką) i 35€ za 6 osób (z dwiema figurkami), niezależnie od wybranego smaku. Zamówienia można składać online na stronach poszczególnych kawiarni: Guyancourt, Versailles-Le Chesnay oraz Chevreuse.

Podsumowując, jeśli szukacie menu króla w Yvelines, łączącego mistrzostwo i kreatywność w regionie Yvelines, to Atelier Gato zdecydowanie warto odwiedzić. To doskonały sposób na rozpoczęcie roku z elegancką koroną na głowie.