Anglicy nazywają je French Fries, ku wielkiemu przerażeniu Belgów. Belgowie od dziesięcioleci twierdzą, że frytki są belgijskie. Niestety dla nich, frytki są francuskie. A nawet są paryskie! I to Belg tak twierdzi: historyk gastronomii Pierre Leclercq.
Ta debata toczy się od dłuższego czasu i nadal stawia przeciwko sobie Francję i Belgię. Trzeba powiedzieć, że wszyscy kochają chipsy, więc ktokolwiek wyprodukuje ten mały gastronomiczny klejnot, będzie miał przewagę nad innymi.
W 1984 roku belgijski historyk Jo Gérard uznał, że znalazł oficjalny dowód, akt ojcostwa łączący Chipa z Belgią. XVIII-wieczny tekst stwierdzał, że mieszkańcy Namur smażyli ziemniaki w kształcie ryb, co było powszechną praktyką w ówczesnej Europie.
Jednak Pierre Leclercq odrzuca to pochodzenie: "Ale jego wniosek jest równie fantazyjny, co pochopny. W rzeczywistości tekst odnosi się do cienkich plasterków ziemniaka zrumienionych w niewielkiej ilości tłuszczu, jak ma to miejsce w innych częściach Europy. Nie są to zatem nasze smażone ziemniaki, tj. paluszki zanurzone w kąpieli smażonego jedzenia ", wyjaśnia historyk w programie transkrybowanym na stronie internetowejUniwersytetu w Liège.
Według badacza, chipsy faktycznie powstały na Pont-Neuf w Paryżu. W XVIII wieku kupcy na moście wpadli na pomysł krojenia ziemniaków w słupki i zanurzania ich w smażonym jedzeniu, tworząc danie, które można było łatwo zabrać i zjeść na ulicy. Frytki stały się symbolem kultury popularnej, związanym z robotnikami, ulicznymi sprzedawcami i artystami teatralnymi.
"Zrodził się na paryskiej ulicy, w rękach paryskich sprzedawców frytek. I to oni sprawili, że smażony ziemniak stał się emblematycznym daniem XIX-wiecznego Paryża, zanim został wyeksportowany do Belgii. Jest więc jasne, że chipsy mają francuskie korzenie ", potwierdza Pierre Leclercq w wywiadzie dla Brut w 2021 roku.
W XX wieku frites zniknęły we Francji, ale stały się daniem narodowym w Belgii, co wywołało wątpliwości co do pochodzenia potrawy.
Bez względu na narodowość, zawsze można spotkać się przy talerzu frytek w jednej z paryskich restauracji.
Gdzie zjeść stek z frytkami w Paryżu? Nasze dobre adresy
Szukasz prostego, smacznego steak frite w Paryżu? Sprawdź nasze dobre adresy! [Czytaj więcej]
Przy okazji, gdzie zjeść dobre małże i frytki w Paryżu? Oto nasze najlepsze morskie adresy! [Czytaj więcej]
Masz ochotę na prawdziwego kurczaka z frytkami? W takim razie udaj się do jednej z paryskich rożen, gdzie będziesz mógł delektować się pięknym drobiem pieczonym przez wiele godzin. [Czytaj więcej]
Gdzie zjeść stek z frytkami w Paryżu? Nasze dobre adresy
Gdzie zjeść dobre małże i frytki w Paryżu? Nasze dobre adresy
Gdzie zjeść dobrego pieczonego kurczaka w Paryżu? Nasze ulubione adresy piekarni
