La Fondation, restauracje, spa, taras na dachu i ścianka wspinaczkowa, Paryż 17e

Przekroczyliśmy próg La Fondation, przy ulicy Legendre, w 17. dzielnicy Paryża, żeby zobaczyć, co naprawdę skrywa ten betonowy blok o powierzchni 10 000 m2 wciśnięty między Parc Monceau a wioskę Batignolles. Hotel 5-gwiazdkowy, brasserie, kuchnia bistronomiczna, kawiarnie, taras na dachu, spa, półolimpijski basen i ścianka wspinaczkowa — wszystko mieści się w jednym budynku, od parteru aż po ostatnie piętro.

Dostępny dla publiczności pod koniec kwietnia 2025 roku, po sześciu latach prac, miejsce to stopniowo poszerzało swoją ofertę piętro po piętrze, aż doszło do otwarcia panoramicznej restauracji na jesień ubiegłego roku. Zabieramy was, by poznać je krok po kroku, dzieląc się tym, co nam się spodobało i co warto wiedzieć przed odwiedzinami.

Dawny parking stał się tętniącym życiem miejscem w 17. dzielnicy Paryża

Historia tego budynku już sama w sobie robi wrażenie. Ta brutalistyczna bryła niegdyś była parkingiem z betonu, przekształconym przez biuro PCA-STREAM (Philippe Chiambaretta Architecte) na rzecz groupe Galia.

Oryginalna, spiralna rampa została zachowana, zrobiono szerokie przeszklenia, a wystający beton wciąż jest widoczny. Cenimy tę szczerość: miejsce nie próbowało wymazywać swojego dawnego charakteru garażu, po prostu go ozdobiło.

Wnętrza ponownie trafiają pod skrzydła nowojorskiego studia Roman & Williams, prowadzonego przez Robina Standefera i Stephena Alescha. Surowy beton, cegła, ciepłe kute ozdoby i antyki z second-handu — duet stawia na kontrasty i współpracuje z francuskimi rzemieślnikami. Efekt? Przechodzimy płynnie z jednej przestrzeni do drugiej, bez nagłych zmian tonu, od holu aż po ostatnie piętro.

Pięciogwiazdkowy hotel i jego 58 pokoi

Hotel oferuje 58 pokoi, w tym 3 apartamenty, na siedmiu piętrach. Wnętrza utrzymane są w duchu nowoczesnym, dość stonowane, z materiałami nadającymi betonowi przytulności i prawdziwą dbałością o komfort akustyczny, co nie zawsze jest standardem w tego typu przebudowach.

Mała rada przy dokonywaniu rezerwacji: najwyższe piętra naturalnie oferują najlepsze widoki na dachy z cynku w okolicy. Obiekt ponadto nosi etykietę Clef Verte, przyznawaną hotelom za zaangażowanie w ochronę środowiska. Niemniej im wyżej, tym wyższa cena, choć pokoje jednoosobowe są równie eleganckie.

Les Ailes, bistronomiczna restauracja na ósmym piętrze

Na 8. piętrze rozgrywa się kulinarny moment dnia. Po wejściu do hotelu w 2025 roku, kilka miesięcy po jego otwarciu, Les Ailes jest restauracją bistronomiczna domu i otwiera swoją salę przeszkloną oraz taras z zielenią na dachach Paryża. Dobra wiadomość na dni upałów, jak i na zimę: klimatyzowana, a taras dostępny przez cały rok.

Przy kuchni stoi szef kuchni Thomas Rossi, który wcześniej pracował w kuchniach Jean-François Piège'a, nadzorując wszystkie punkty gastronomiczne tego miejsca. Jego francuska kuchnia idzie na luzie, bez zbędnych fajerwerków, opierając się na sezonowych produktach i wyraźnym zamiłowaniu do kontrastów tekstur i temperatur.

Wśród wybranych dań na przystawkę otwiera kolację crudo z amberjacka w occie z klementyną Korsyki, podane w żywy, dobrze zbalansowany styl. Pagre z chrupiącą, złocistą łuską w drobnej zbroi to nasze ulubione danie, z zielonym groszkiem po francusku i niuansami trawy cytrynowej z imbirem.

Wegetarianie też nie są pomijani, co na tego typu kartach bywa rzadkością, na przykład carpaccio z buraków w kremie musztardowym i serem mimolette. Głodni smakosze skierują się raczej ku piersi z cielęciny duszonej w sosie barbecue — najhojniejsze danie w karcie. W kwestii słodkości egzotyczny omlet norweski zapalany rumem chętnie dzielimy między gości.

Les Aile*s*, poznajcie restaurację na dachu Fundacji
Restauracja Les Ailes proponuje kuchnię bistronową na 8. piętrze La Fondation, w 17. dzielnicy Paryża. Widok na dachy, taras z roślinnością i kartę autorstwa Thomasa Rossi, to piękne odkrycie, które warto odwiedzić latem i zimą (tak, jest klimatyzacja). [Czytaj więcej]

La Base, brasserie na parterze

U podnóża budynku brasserie La Base serwuje klimat znacznie bardziej codzienny. To tu spotykają się sąsiedzi z okolicy, pracownicy biur i goście hotelu — w tonie bardziej swobodnym i przystępnym niż przy stole na ósmym piętrze.

• Przeczytaj także
• Najlepsze plany na tydzień od 7 do 13 września 2026 r. w Paryżu i Île-de-France

To dobra opcja, by poznać to miejsce bez konieczności angażowania się w wykwintną kolację, a także jeśli szukasz po prostu miejsca na lunch między placem Clichy a Batignolles.

Dachowy taras z panoramicznym widokiem 360 stopni na Paryż

To główny atut tego miejsca i po raz kolejny obietnica się spełnia. Rooftop La Fondation potwierdza swoją wyjątkowość – wystarczy obejść taras: z jednej strony Bazylika Sacré-Cœur, z drugiej Wieża Eiffla, a między nimi bezkresna panorama dachów z cynkowej blachy, która przy zachodzie słońca nabiera pomarańczowego odcienia.

To miejsce nie przypomina hotelowego tarasu na dachu. Przypomina raczej zawieszony ogród, który sam wyrosnął na stalowej konstrukcji, z niskimi siedziskami, roślinnością i przytłumionym światłem już od zmierzchu.

Karta zawiera pięć koktajli sygnowanych, wszystkie oparte na wyraźnie rozpoznawalnym alkoholu i świeżych puree owocowych. Warto wyróżnić Oaxaca z mezcalem, grejpfrutem pomelo, hibiskusem i bazylią – dla tych, którzy cenią dymne nuty i lekko gorzkawy profil smakowy. Trzy mocktaile dopracowano z tym samym profesjonalizmem, na bazie bezalkoholowych alkoholi, i nie mają nic wspólnego z byle sokiem zastępczym.

Jeśli chodzi o dania na talerzu, krótka selekcja tapas, współtworzona częściowo przez dom Bellota-Bellota, towarzyszy kieliszkom, obejmując krojona cecinę, taramę naturalną lub z truflą letnią oraz krem z papryczek piquillo.

Rooftop La Fondation — na drinka na dachach Paryża
Rooftop La Fondation wznosi nad 17. dzielnicą Paryża swój bar koktajlowy, pomiędzy parkiem Monceau a Batignolles. Widok 360° na stolicę, tapas i koktajle sygnaturowe — to idealny moment, by wejść na górę, przewietrzyć się i dobrze się bawić. [Czytaj więcej]

Spa, basen półolimpijski i ścianka wspinaczkowa: klub sportowy

To najbardziej zaskakująca część tego miejsca, i bez wątpienia ta, która cieszy okolicznych mieszkańców. Klub sportowy mieści basen półolimpijski, ściankę wspinaczkową, sale fitness oraz sprzęt podłączony do sieci i zajęcia grupowe, wszystko dostępne w abonamencie — i to nie tylko dla gości hotelu.

Obok znajduje się spa, które panuje tu nastrojem stonowanym i wyciszonym, z sauną, łaźnią parową i ofertą zabiegów oraz masaży dostępnych online. Podoba nam się pomysł, by móc połączyć wspinaczkę, kilka długości w basenie i masaż, nie wychodząc z budynku.

Biura, aula konferencyjna, przestrzeń coworkingowa i kawiarnia

Fundacja mieści także nowoczesne biura, sale konferencyjne, audytorium i ogród wiszący, zaprojektowane z myślą o freelancerach i firmach z okolicy. Miejsce to ma być także pełnoprawną sceną, gdzie odbywają się koncerty, wystawy, prelekcje i tematyczne kolacje, odświeżane wraz z każdą porą roku.

Nasza opinia: komu przeznaczona jest Fundacja?

Z La Fondation wychodzi się z rzadkim wrażeniem miejsca, które potrafi łączyć światy, które zwykle ze sobą nie rozmawiają: nocleg, posiłki, pływanie, wspinaczkę, pracę i drinka z widokiem.

Adres kieruje się w pierwszej kolejności do mieszkańców północno-zachodniego Paryża, którzy poszukują nieco innego klubu sportowego i spa, oraz do ciekawskich odnośnie pięknych, architektonicznych przemian. rooftop sprawdzi się na randkę lub wieczór w kameralnym gronie, Les Ailes na wyjątkową okazję, a La Base na lunch w klimacie dzielnicowym.

Szczera prawda: rachunek może skoczyć, gdy dorzucimy kolację na 8. piętrze i drinka na dachu. Klub fitness działa na zasadzie abonamentu, ale goście hotelowi mają dostęp do wszystkich udogodnień — od basenu po ściankę wspinaczkową. Osoby szukające oszczędności powinny mieć to na uwadze. Warto też pamiętać, że rooftop może być zamknięty w razie złej pogody — warto rzucić okiem w niebo przed wyjściem z miasta, by uniknąć rozczarowania.

Chcecie przedłużyć eksplorację? Polecamy dwie sprawdzone lokalizacje: La Fantaisie, hotel, bar na dachu, restauracja, taras i SPA w 9. dzielnicy, oraz Le Rooftop du Brach 2026, taras w ogrodzie z widokiem na Wieżę Eiffla w 16. dzielnicy — dwie adresy, które grają tę samą partię między hotelem, kuchnią a wysokością.