Czy kojarzysz twarz Yanna Menguy 'a? Prawdopodobnie śliniłeś się na widok jego wspaniałych kreacji w programie"Qui sera le prochain meilleur pâtissier". Christophe Michalak, świadomy zalet młodego cukiernika, zwerbował go w 2013 roku do udziału w Michalak Masterclass (warsztatach kulinarnych). Być może skorzystałeś z lekcji udzielonej przez tego utalentowanego cukiernika.
Po okresie pracy w Ladurée, Yann Menguy, podobnie jak jego odpowiednik Yann Couvreur, postanowił zaryzykować i otworzyć własną cukiernię.
Otwarta pod koniec września 2016 roku w samym sercu Rue Marcadet, koncepcja miała być innowacyjna. Rzeczywiście, Yann Manguy chciał wprowadzić dużą różnicę między Haute Pâtisserie we Francji, ze wszystkimi jej tradycjami, a kawiarnią i jej legendarną towarzyskością. To idealne połączenie dla miłośników wyśmienitych wypieków i dobrej kawy w nowojorskim stylu.
Do aranżacji wnętrz zaprosił młodą dekoratorkę z Nantes, Marguerite Quéinnec. Surowy, jasny beton, zabytkowe lustra znalezione na pchlim targu w Saint-Ouen, laboratorium na widoku, mała strefa relaksu, w której można zjeść posiłek na miejscu, domowa atmosfera z muzyką w tle...
Na miejscu Yannowi Menguyowi towarzyszy inny cukiernik i barista.
Program cukierniczy obejmuje indywidualne wypieki do wyboru spośród 5 różnych opcji, od cytrynowego yuzu w cenie 4,50 € po miód w cenie 6 €. Dostępne będą również sezonowe wypieki i wybór 3 entremetów do podziału między 4 a 6 osób.
Odrobina oryginalności, miejsce wprowadza domowe masło barrato. Zgadza się, masło barrato robione na miejscu, dostępne w różnych smakach. Poniżej wersja waniliowa, która przypadła do gustu wszystkim naszym kanapkom.
Wybierz tartę waniliową łączącą wędzoną wanilię z Madagaskaru i orzechy pekan. Wybierz nieodparty mus czekoladowy, tak jak w domu, lub popisowy deser o nazwie "La Goutte d'Or". Deser w kształcie spirali łączący czekoladę i grykę (miękkie czekoladowe herbatniki z chrupką gryką / prażonymi orzechami laskowymi, 64% krem czekoladowy, kremowa mleczna bita śmietana).
Chyba że"Le Miel" wpadnie ci w oko. Ten deser łączy w sobie mus fromage blanc, kompot miodowy, banana i limonkę, aby zachwycić podniebienie.
Na miejscu produkowane są również pasty do smarowania, czekoladki i musli. 
Od rana do wieczora... każdy może delektować się czekoladkami, ciastkami i napojami na miejscu lub zabrać je na wynos. W La Goutte d'Or Yann Menguy oferuje tabliczki czekolady wypełnione chrupiącą praliną, 70% kwiatem solonych migdałów lub 46% kwiatem solonych orzechów laskowych, a także Dulcey kwiat solonych orzechów pekan...
Jeśli chodzi o wypieki: kruche brioszki z fleur de sel, chrupiące brioszki z nadzieniem Gianduja, ciastka (czekoladowe, bananowe z cynamonem), pasty z orzechów laskowych i ziemnych, a także musli z syropem klonowym, musli malinowe i ciasteczka... na śniadanie lub przekąskę.
A do tych słodkich przysmaków nie ma nic lepszego niż filiżanka herbaty lub kawy, zarówno na miejscu, jak i na wynos. Barista oferuje wybór organicznych herbat firmy Bonthé, która działa w okolicy od 15 lat. Kawa pochodzi z CAFÉ LOMI, zaledwie 2 kroki od lokalu. Do wyboru są 2 rodzaje kawy, filtrowana lub espresso, które zmieniają się co miesiąc. Można też wybrać świeże soki lub kremową gorącą czekoladę.
Dlaczego nie wybrać się na spacer po tym nowym miejscu dla smakoszy?
Miejsce
La Goutte d'Or Pâtisserie
183 Rue Marcadet
75018 Paris 18
