Minęło 15 lat odkąd herbaciarnia Jugetsudo otworzyła swój sklep zaledwie rzut kamieniem od Saint-Germain-des-Prés. Butik z herbatą podwaja się jako elegancka, stonowana herbaciarnia, w której można delektować się najwyższej jakości herbatami, próbując ciastek i innych słodkich kreacji o delikatnych japońskich smakach.
Trzeba przyznać, że herbaciarnia, której nazwa oznacza "miejsce, z którego spogląda się na księżyc", wie, skąd czerpać swoje produkty, ponieważ została otwarta przez Maruyama Nori, firmę handlującąsuszonymi wodorostami, założoną w Tokio w 1854 roku. Stojący na czele Jugetsudo Maki Maruyama ma tylko jeden pomysł: zapoznać paryżan z japońską herbatą i wszystkimi tradycjami przodków, które ją otaczają.
Zaprojektowany przezjapońskiego architekta Kengo Kumę w wyrafinowanym stylu, butik Saint-Germain jest podzielony na dwie odrębne strefy. Na parterze półki prezentują gamę herbat House, a także mnóstwo filiżanek i czajniczków, z których każdy jest piękniejszy od poprzedniego; podczas gdy długi stół z jasnego cyprysu zachęca do relaksu i przyjemności.
W dyskretnej, cichej piwnicy przez cały rok organizowanych jest wiele wydarzeń prezentującychsztukę herbaty w całej jej różnorodności, w tym wystawy tradycyjnychprzedmiotów sztuki, ceremonie parzenia herbaty prowadzone przez mistrzów, wprowadzenie do japońskich zielonych herbat (50 € za godzinną sesję), sesje odkrywania herbaty matcha (50 € za godzinną sesję) i koncerty.
Jugetsudo oferuje szeroką gamę zielonych herbat pochodzących z trzech regionów Japonii - Shizuoka, Kioto i Kagoshima. Wśród oferowanych herbat znajdują się cesarska sencha Haru, doskonała sencha Tsuki, gyokuro Misho i oczywiście obowiązkowe genmaicha, hojicha i matcha, które są podawane w wygodnej, przewiewnej latte.
Wszystkimi można delektować się samodzielnie lub w ramach menu degustacyjnego (17-25 €), z delikatnymi, starannie wykonanymi dodatkami: madeleines, dorayaki, shortbread, wodorosty nori do skubania jak chipsy, mrożone mochi i lody o naprawdę niezwykłych smakach, od wysokiej jakości paryskich szefów kuchni i rzemieślników.
Matcha, gen maicha i wod orosty nori z cukierni TOMO Romaina Gaïa, mini-trufle genmaicha i soba od RRRAW oraz niesamowite lody genmaicha od Enzo & Lily - czyste cudo - które oferują również mrożone mochi z matchą, hojicha, genmaicha i sezamem, są bardzo wyjątkowe. Delikatne doświadczenie degustacyjne.
Dzielnica Saint-Germain-des-Prés bardziej niż kiedykolwiek przypomina Małe To kio, podobne do znanego Małego Tokio na rue Sainte-Anne. Ramen, sushi, sando, dorayaki, mochi - wszystkich tych cudów można skosztować w dzielnicy German-Pratin. Właśnie dlatego Maki Maruyama zdecydował się promować tę japońską wioskę za pomocą Sakura Passport, małej książeczki zawierającej adresy, które trzeba wypróbować w dzielnicy i dystrybuowanej pod adresami partnerskimi od 1 maja do 15 lipca 2023 roku. Przy każdym zakupie paszport jest stemplowany i można wygrać różne nagrody, w tym warsztaty mochi w Tomo, warsztaty zielonej herbaty w Jugetsudo lub wycieczkę do Japonii.
Miejsce
Jugetsudo
95 Rue de Seine
75006 Paris 6
Oficjalna strona
www.jugetsudo.fr
