Sklep z czekoladą Jade Genin w Paris Opéra, wyrafinowany ulubieniec

Miłośnicy kakao, a zwłaszcza czekolady, strzeżcie się: Jade Genin otworzyła swój pierwszy butik w Paryżu, pod własnym nazwiskiem. Sklep z czekoladą znajduje się na legendarnej Avenue de l 'Opéra, z widokiem na emblematyczny pomnikOpéra Garnier, który kiedyś był znany jako tort weselny.

Kreacje Jade Génin można teraz skosztować na 33 Avenue de l'Opéra, obok cukierni i herbaciarni Cédrica Groleta. Chciała mieć butik w centrum Paryża, z dala od sklepów ojca, aby zaznaczyć swoją niezależność.

Na pierwszy rzut oka Jade Genin dała się uwieść fasadzie sklepu. Była również pod wrażeniem wnętrza, które ma przejście prowadzące do warsztatu na rue Danielle-Casanova. Warsztat, który jest otwarty dla publiczności, jest połączony ze sklepem zakrzywionym korytarzem, z którego jeden tworzy horyzont drugiego. Daje to odwiedzającym wgląd w rzemieślników przy pracy, podobnie jak za kulisami przed występem w butiku.

W swoim butiku współpracowała z projektantem Khaledem Kolsi, aby stworzyć przestrzeń, której głównym celem było poszanowanie surowca czekolady: jej magii. Biel i złoto czekają na Ciebie w miejscu inspirowanym Taj Mahal i łyżwiarstwem, dwiema pasjami Jade.

Dla Jade czekolada jest materiałem jak żaden inny:"Kiedy pracuję z czekoladą, tracę poczucie czasu. Zapominam o wszystkim, o lękach i żalach, o pozorach i daremności... Poddaję się jej, całkowicie pochłonięta... Czekolada sprawia, że wszystko we mnie jest zajęte. Ręce, umysł i zmysły pochylają się nad jej narodzinami.

Zafascynowana jej metamorfozami, nigdy nie przestaje jej obserwować, od płynnej do stałej, od matowej do błyszczącej, bawiąc się temperaturami i odbiciami... "Może rozumiem go, bo jest jak ja i Willy Wonka : zagmatwany i trudny do okiełznania! Ale rygorystyczny w swoim szaleństwie. Czekolada może być twarda jak skała, a nawet topnieć. Szczerze mówiąc, kto inny mógłby tozrobić?

Powstaje więc pytanie: co Jade Genin ma nam do zaoferowania w swoim sklepie z czekoladą? Paryż w czekoladzie. Czekoladki mają kształt obelisku Concorde i piramidy Luwru. Czekoladowe bonbony mają kształt piramidy z odbijającymi światło powierzchniami i pięknym połyskiem, będącym synonimem dobrej czekolady. Jest to kształt, który szczególnie lubi i który przypomina jej jedno z dzieł jej ojca w kształcie piramidy w Luwrze, które pozostawiło na niej niezatarte wrażenie, gdy była młoda.

• Przeczytaj także
• Nadchodzący tydzień 29 kwietnia - 5 maja 2024 r. w Paryżu: wyjścia za darmo lub po obniżonej cenie
• Co robić w Paryżu i regionie Ile-de-France w kwietniu 2024 roku? Nasze najlepsze wskazówki i pomysły na wyjście
• Za mniej niż 100 dni Paryż połączy świat! Historyczny rozdział, który napiszemy razem

Do swoich czekoladowych bonbonów używa czekolady od Xoco Gourmet, producenta i palarni wyjątkowej czekolady, którą można znaleźć tylko w kilku kuchniach w Paryżu: Mayan Red z Hondurasu ma pełny, owocowy smak czerwonych owoców. Czekolada, którą miesza z Valrhoną, aby złagodzić całość i nie maskować smaku ganache.

A skoro już jesteśmy w temacie ganache, czeka na ciebie kilka prawdziwych małych bomb smakowych. Wykonane bez produktów mlecznych, owocowe ganache na bazie soku, które zmieniają konsystencję w zależności od smaku, ujawniają wszystkie swoje smaki, nie maskując ich. Gorąco polecamy wersję cytrynową, której skórka jest niesamowicie wyczuwalna. Uwielbiamy również wersję imbirową, pralinę migdałową z zielonymi przyprawami (anyż i koper włoski) oraz wanilię tahitańską.

Na Boże Narodzenie daj się skusić wysublimowanym pudełkom, które pozwolą Ci odkryć wspaniałe smaki, takie jak czekoladowe szyszki jodły, które przenoszą nas do lasu. Pudełko 15 czekoladek kosztuje 15 euro, 45 czekoladek kosztuje 36 euro, a 90 czekoladek kosztuje 65 euro.

W programie znajdują się również rochers dla smakoszy, pralinowe krokodyle, niskosłodzone marrons glacés, małe tabliczki ciemnej lub mlecznej czekolady oraz pasta na bazie praliny jęczmiennej bez oleju.

Oczywiście, podobnie jak jego ojciec, nacisk kładziony jest tutaj przede wszystkim na jakość i szczerość. Wszystkie barwniki są naturalne, a na terenie zakładu nie ma żadnych sztucznych dodatków, konserwantów, aromatów ani wzmacniaczy smaku. W Jade Genin nie chcemy zmieniać jakości produktu. Podobnie jak jej ojciec, opowiada się za szacunkiem dla produktu, ale dodaje do niego swój własny świat i smaki. Od słodyczy nasyconych azjatyckimi przyprawami, po czekoladki i kwiatowe zapachy z Orientu, nie ma końca podróżom, które mogą odbyć nasze kubki smakowe.