Sekretny i genialny czas na herbatę od Halle aux Grains do Bourse de Commerce w Paryżu

W wyjątkowym otoczeniu La Halle aux Grains w Paris Bourse de Commerce, każdego popołudnia od 15:00 do 18:00, miłośnicy słodkich i pikantnych przysmaków mogą cieszyć się boską ucieczką dla smakoszy. Ta gastronomiczna mekka, mieszcząca się w samym sercu zabytkowego budynku, oferuje kulinarne doznania warte odwiedzenia.

Restauracja La Halle aux Grains, prowadzona przez duet ojciec-syn Michel i Sébastien Bras, wyróżnionych gwiazdką Michelin szefów kuchni z Aveyron, przekształciła dawny silos zbożowy w poufne miejsce kulinarne, które uwielbiamy. Poufny Tea-Time to prawdziwa ucieczka dla smakoszy od zgiełku Paryża. Niezależnie od tego, czy jesteś gościem, który chce cieszyć się muzeum w inny sposób, czy po prostu chcesz zrobić sobie przerwę, jesteś mile widziany.

Nie ma potrzeby płacenia za wstęp do muzeum, aby się tam dostać: schody lub winda zabiorą Cię prosto tam. Położona na 3. piętrze Bourse restauracja-kawiarnia oferuje wspaniały widok na wnętrze budynku odnowionego przez architekta Tadao Ando, a także na Jardin Nelson Mandela, kościół Saint-Eustache, Canopée des Halles, Centre Pompidou, a poza tym na dachy Paryża.

Przestrzeń jest ogromna, z szeregiem pokoi. Nie trzeba rezerwować miejsc, ale można zarezerwować stolik online na Tea Time. Popołudniowe menu za 29 euro obejmuje croque-moelleux z sałatką, ciasto lub tartę oraz gorący lub zimny napój.

Dla przypomnienia, Les Bras zaprojektowali tę restaurację wokół wszelkiego rodzaju ziaren, mieszanki ziaren, nasion i nasion, które wydobywają smaki i pobudzają kubki smakowe. Prawdziwa nutka szaleństwa. Popołudniowa herbata nie jest wyjątkiem, z uroczymi słodkimi i pikantnymi przekąskami opartymi na zbożach.

Oto, co znajduje się w menu:

• Przeczytaj także
• Najlepsze plany na tydzień od 5 do 11 października 2026 roku w Paryżu i Île-de-France

Nasłono: innowacyjna interpretacja croque-monsieur, z trzema dostępnymi opcjami. Główną atrakcją jest zbożowy croque-moelleux o zróżnicowanym i niepowtarzalnym smaku kopru włoskiego, Espelette, kurczaka z farmy Alice, musztardy chrzanowej, dorsza i dzikiego czosnku. Aby uzyskać te nieporównywalnie chrupiące croques, Sébastien i Michel Bras wynaleźli własne urządzenie do gotowania z głębokimi grzbietami, aby osiągnąć ten wyśmienity rezultat. Nadzienie jest pieczone w środku, w tym samym czasie co ciasto, a my uwielbialiśmy wersję z dorszem i dzikim czosnkiem, której towarzyszyła sałatka z kiełkami.

Na słodko: niekwestionowaną gwiazdą jest tu lane serce. Dostępna jest interpretacja oryginalnego coulant z 1981 roku w postaci ciepłego biszkoptowego coulant z kameruńską czekoladą i lodami kokosowymi, a także z orzechami laskowymi Lot-et-Garonne i prażonymi lodami pralinowymi. Ponadto cukiernia oferuje takie przysmaki, jak delikatna tarta z kandyzowanym rabarbarem i chrupiąca tarta czekoladowa Grand Cru z Dominikany, z których każda oferuje niezapomniane smaki i tekstury.

Napoje: Uwielbiamy różnorodność napojów, które celebrują wszystkie ziarna, czy to kawy, czy zbóż. Ze swojej strony skusiliśmy się na doskonałą gorącą czekoladę z mlekiem orkiszowym, która łączyła wspaniały smak czekolady z lekkością.

Czy wiesz, że? Coeur coulant to charakterystyczny deser, wynaleziony przez Michela Brasa w 1981 roku. Jego narodziny były owocem długich przemyśleń, zainspirowanych rodzinnym wyjazdem na narty. Czekoladowy cœur coulant to dla Michela Brasa wspomnienie i swego rodzaju objawienie: "Wszyscy wróciliśmy kompletnie przemarznięci i aby wszystkich rozgrzać i skłonić do ponownej rozmowy, moja żona podała staromodną czekoladę, gotowaną na patelni z dodatkiem ziaren soli", wspomina.

La Halle aux Grains oferuje wyjątkowe doświadczenie, które zachwyci zarówno smakoszy, jak i ciekawskich. Jeśli wolisz jakość i smak od obfitości, to trafiłeś we właściwe miejsce - to prawdziwa uczta. Nie przegap okazji, aby odkryć ten ukryty klejnot podczas spaceru po Les Halles w Paryżu. To idealne miejsce na późny lunch lub niecodzienną przekąskę.