Le Syndicat, wielokrotnie nagradzany bar koktajlowy, połączenie miksologii i gastronomii.

Le Syndicat to wielokrotnie nagradzany bar koktajlowy, niedawno uznany za jeden z 50 najlepszych barów na świecie, który stał się ulubionym miejscem koneserów od czasu jego otwarcia w 2014 roku. Starannie ukryty za dyskretną fasadą pokrytą plakatami w stylu speakeasy, bar w Strasburgu Saint-Denis szybko stał się prawdziwą świątynią miksologii w Paryżu.

Trzeba przyznać, że przy tych wszystkich niezwykłych barach pojawiających się w całej stolicy, paryskim miłośnikom koktajli coraz trudniej jest ich zaskoczyć. Wyzwanie to nie zniechęciło jednak ciężko pracującego zespołu Syndicat, który podwaja swojąpomysłowość z każdym nowym sezonem, mając na uwadze jeden cel: obronę francuskich alkoholi i lokalnych składników, nawet jeśli oznacza to zaskakiwanie ludzi zapomnianymi alkoholami.

W ósmym roku swojego istnienia Le Syndicat powraca z nowymi kreacjami, dostępnymi do wiosny przyszłego roku, które łączą miksologię i gastronomię. W tym celu bar koktajlowy w 10. dzielnicy zaprosił sześciu najlepszych francuskich szefów kuchni, zarówno ze starego, jak i nowego pokolenia, do współpracy z barmanami Le Syndicat - takimi jak Thibaut Massina - w celu opracowania starannie wykonanych, nietypowych i wręcz wybuchowych koktajli.

Szefowie kuchni, o których mowa? Były sędzia Top Chef Michel Sarran, szef kuchni Le Meurice Amaury Bouhours, szef kuchni restauracji Pouliche Amandine Chaignot, burgundzki cukiernik i mistrz Francji w deserach z 2021 roku Pierre-Jean Quinonero, zwyciężczyni Top Chef Louise Bourrat i entuzjasta flambadou Adrien Cachot. Bardzo wysoki poziom.

Cały gang zgodził się zmierzyć ze światem miksologii i podzielić się swoją kuchnią, technikami i terroir z miksologami Syndicat, aby stworzyć 2 koktajle, każdy w swoim własnym stylu. Rezultatem są koktajle, które graniczą z szaleństwem, składające się zeskładników i dobranych par.

Na przykład koktajl Picapica Michela Sarrana, mleczny poncz z Janneau Armagnac, wina Fronton, likieru fiołkowego, rinquinquin, zielonego melona, beszamelu z owczego mleka i imbiru; i koktajl Amandine Chaignot Get That Bread! z bursztynowym St Raphaël, winem Arbois, Armagnac, starym rumem, wodą tostową, verjuice i niesamowitą espumą gryczaną.

Innym faworytem jest Côté Obscur Amaury'ego Bouhoursa, słodki koktajl o wyraźnie gorzkim smaku, przygotowany z ginu Nouaison, likieru goryczkowego, słodkiego Jurançon, rzemieślniczego miodu i czarnego grejpfruta; oraz koktajl Holy G autorstwa Adriena Cachota, pikantna kreacja z rumem 3 Rivières Cannes Brûlées, rumem 3 Rivières 55 Origines, białym absyntem, opiekaną wodą kokosową, klarowaną limonką i papryczką habanero.

Choć te koktajle to zdecydowanie haute cuisine, najlepiej popijać je w chłodnej atmosferze, przy dźwiękach oldschoolowej hip-hopowej playlisty. Smaki godne restauracji wyróżnionej gwiazdką Michelin i relaksująca atmosfera lokalnego baru!

• Przeczytaj także
• Niezwykłe bary w Paryżu, nasze oryginalne propozycje
• Nowe bary w Paryżu, nasze ulubione miejsca na drinka
• Bary koktajlowe w Paryżu, nasze najlepsze adresy dla estetów

A jeśli odważysz się spróbować koktajlu Ossa Adriena Cachota, z jego sekretnymi składnikami podawanymi w szklance w kształciekości szpikowej, nie wahaj się opowiedzieć nam o swoich wrażeniach!