Le Syndicat to wielokrotnie nagradzany bar koktajlowy, niedawno uznany za jeden z 50 najlepszych barów na świecie, który stał się ulubionym miejscem koneserów od czasu jego otwarcia w 2014 roku. Starannie ukryty za dyskretną fasadą pokrytą plakatami w stylu speakeasy, bar w Strasburgu Saint-Denis szybko stał się prawdziwą świątynią miksologii w Paryżu.
Trzeba przyznać, że przy tych wszystkich niezwykłych barach pojawiających się w całej stolicy, paryskim miłośnikom koktajli coraz trudniej jest ich zaskoczyć. Wyzwanie to nie zniechęciło jednak ciężko pracującego zespołu Syndicat, który podwaja swojąpomysłowość z każdym nowym sezonem, mając na uwadze jeden cel: obronę francuskich alkoholi i lokalnych składników, nawet jeśli oznacza to zaskakiwanie ludzi poprzez przedstawianie im zapomnianych alkoholi.
W ósmym roku istnienia Le Syndicat powraca z nowymi kreacjami, dostępnymi do wiosny przyszłego roku, które łączą miksologię i gastronomię. W tym celu bar koktajlowy w 10. dzielnicy zaprosił sześciu najlepszych francuskich szefów kuchni, zarówno ze starego, jak i nowego pokolenia, do współpracy z barmanami Le Syndicat - takimi jak Thibaut Massina - w celu opracowania starannie wykonanych, nietypowych i wręcz wybuchowych koktajli.
Szefowie kuchni, o których mowa? Były sędzia Top Chef Michel Sarran, szef kuchni Le Meurice Amaury Bouhours, szef kuchni restauracji Pouliche Amandine Chaignot, burgundzki cukiernik i mistrz Francji w deserach z 2021 roku Pierre-Jean Quinonero, zwyciężczyni Top Chef Louise Bourrat i kochający flambirowanie szef kuchni Adrien Cachot. Bardzo wysoki poziom.
Cały gang zgodził się zmierzyć ze światem miksologii i podzielić się swoją kuchnią, technikami i terroir z miksologami Syndicat, aby stworzyć po 2 koktajle, które odzwierciedlają ich osobowości. Rezultatem są koktajle, które graniczą z szaleństwem, składające się zeskładników i dobranych par.
Na przykład koktajl Picapica Michela Sarrana, mleczny poncz z Janneau Armagnac, wina Fronton, likieru fiołkowego, rinquinquin, zielonego melona, beszamelu z mleka owczego i imbiru; oraz koktajl Amandine Chaignot Get That Bread! z bursztynowym St Raphaël, winem Arbois, Armagnac, starym rumem, wodą tostową, verjuice i niesamowitą espumą gryczaną.
Innym faworytem jest Côté Obscur Amaury'ego Bouhoursa, słodki koktajl o wyraźnie gorzkim smaku, przygotowany z ginu Nouaison, likieru goryczkowego, słodkiego Jurançon, rzemieślniczego miodu i czarnego grejpfruta; oraz koktajl Holy G autorstwa Adriena Cachota, pikantna kreacja z rumem 3 Rivières Cannes Brûlées, rumem 3 Rivières 55 Origines, białym absyntem, opiekaną wodą kokosową, klarowaną limonką i papryczką habanero.
Chociaż koktajle te są zdecydowanie haute cuisine, najlepiej popijać je w chłodnej atmosferze, przy dźwiękach oldschoolowej hip-hopowej playlisty. Smaki godne restauracji wyróżnionej gwiazdką Michelin i relaksująca atmosfera lokalnego baru!
A jeśli odważysz się spróbować koktajlu Ossa Adriena Cachota, z jego sekretnymi składnikami podawanymi w szklance w kształciekości szpikowej, nie wahaj się opowiedzieć nam o swoich wrażeniach!
Miejsce
Unia
51 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Dostęp
M° Château d'Eau
Ceny
€14
Oficjalna strona
syndicatcocktailclub.com
