Superfine, bar koktajlowy z konkursami, w miejsce Motel

Zamiast Motel, Superfine to dive bar, który robi furorę w 11. dzielnicy, oferując konkurencyjne koktajle, przekąski do pożarcia i zespół, który sprawia, że czujesz się jak w domu.

Legenda baru w 11. dzielnicy Paryża, kluczowe miejsce sceny indie przez osiemnaście lat, gdzie wybiły się Feu! Chatterton i Clara Luciani, le Motel już nie funkcjonuje. Teraz na scenę wchodzi Superfine, nowy dive bar, który z rozmachem otworzył swoje podwoje. Ale czym właściwie jest ten dive bar?

W Stanach Zjednoczonych dive bary to kultowe lokale dzielnicowe, będące jednocześnie popularnymi miejscami i lokacjami eklektycznymi, dostępnymi dla wszystkich. W duchu tych klimatów Superfine zadomowiło się w wnętrzach Motel, nie zapominając o tym, by od podstaw przearanżować całą przestrzeń — od podłogi po sufit.

Pożegnanie ciężkich zasłon z aksamitu — czas na duże przeszklenia, kuchnię w przejrzystej odsłonie i 110 m², które tętnią od aperitivu aż po późne godziny nocne! Z przodu lokalu doskonała sala na większe grupy i kolację przy stole w parach. Z tyłu główna przestrzeń oscyluje wokół imponującego baru centralnego, przy którym można podziwiać, jak barmani z zapałem i piękną zręcznością pracują.

Otwarte od środy do niedzieli od 16:00 do 02:00, Superfine to dzieło czwórki czołowych postaci z paryskiej sceny, które znakomicie łączą życie dzienne i nocne miasta: na czele duetu Vincent Pinceloup (szef baru w Monsieur Antoine) i Etienne Gatti, uzupełnieni przez Delphine Laguerre w kuchni (była założycielka Kern i Sando Club) oraz Raphaël Blanc za barem (były szef barmanów grupy Ducasse).

W kieliszkach szeroki wybór napojów, w tym koktajle realizowane na bazie domowych dekokcji i fermentacji, mocktaile, piwa o charakterze z ciężkim ważeniem na warstwie chmielowej, inne w puszkach i karta win naturalnych. Karta koktajli ma w sobie coś oryginalnego, ponieważ jest poukładana według pór dnia, zaczynając od „śniadania” i jego mlecznych, słodko-gorących koktajli w stylu PB&B Milkshake (whisky, masło orzechowe, wanilia, banan, bitą śmietaną wędzoną; 14€).

Wieczorem klasyczne koktajle (cosmo, mojito) zyskują ostrą interpretację. A między nimi te wyrafinowane trunki prezentują się jeszcze bardziej wyszukane i jednocześnie bezkompromisowe, jak koktajl Abstinthe Gimlet (absinth, biały amaretto, sok z żółtej cytryny, cordial z cytryn żółtych i zielonych, szałwia; 14€) oraz koktajl Butter Not Texture (gin, shochu z jęczmienia, chinina, gryka, cordial z mandarynką i dynią butternut, sok z aquafaby, soda; 14€).

smak, którego trzeba spróbować Maison, cocktail Not a Bloody Mary (mezcal, ananas, seler, harissa, dashi, cytryna, soja; 14€) podawany jest w dwóch etapach — płynna część z jednej strony, stała z drugiej, a komponenty drinka można podgryzać równocześnie, by regulować temperaturę według upodobań.

Jeśli chodzi o kuchnię, tu także Superfine robi to (bardzo) dobrze, proponując krótki, ale wysokiej jakości zestaw street food: 6 dań wytrawnych, 2 słodkie, w tym hot-dog z kurczaka z gratinowanym cheddarem i sosem gravy na Guinnessie (13€) oraz solidną porcję makaronu z ragù (15€) przygotowanego na bazie długo duszonej wołowiny.

Kiedyś Motel słynął z szalonych wieczorów indie rocka, Superfine stawia jednak na program DJ-setów przez kilka wieczorów w tygodniu, by tańczyć do białego rana... z dobrym drinkiem w dłoni!

Nadużywanie alkoholu jest szkodliwe dla zdrowia, spożywaj z umiarem.

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.