Wyprawa po kramach: degustacje średniowieczne i warsztaty kulinarne w Conciergerie

We wtorek 2 czerwca 2026 roku, la Conciergerie proponuje niecodzienny szlak odkrywczy, który przenosi Was prosto do XIV wieku. Na jedną noc to ikoniczne przedsięwzięcie wyspy Île de la Cité rozbudza swoje kuchnie i zaprasza ciekawskich do poznania sztuki gościnności oraz sekretów gastronomii z Moyen Âge. To niecodzienne i pouczające doświadczenie, idealne, by przełamać nasze utarte wyobrażenia o praktykach żywieniowych epoki.

• Przeczytaj także
• Najciekawsze propozycje na tydzień 18–24 maja 2026 r. w Paryżu i Île-de-France

Jeśli Conciergerie jest niestety znana z tego, że pełniła funkcję więzienia dla Marii Antoniny podczas Rewolucji Francuskiej, rzadko pamięta się, że była przede wszystkim okazałym Palais de la Cité, siedzibą królów Francji. Pod jej majestatycznymi, gotyckimi łukami wciąż rozbrzmiewają wspomnienia wspaniałych uczt monarchii. Ta podróż kulinarna ma przecież bezpośrednie echo słynnego bankietu Charles’a V z 1378 roku, który został całkowicie wymyślony i skomponowany przez pierwszego wielkiego królewskiego kucharza w historii, Guillaume’a Tirela, lepiej znanego jako Taillevent.

Aby tchnąć życie w tę gastronomiczną przeszłość, wydarzenie nie ogranicza się do biernej wystawy. Stworzone przez specjalistów-historików średniowiecza, różne warsztaty prowadzą aktorzy z grupy La Muse. Od teatralnych pokazów po degustacje odważnych i bogato doprawionych potraw, publiczność jest zapraszana do rozbudzenia zmysłów i nawet do wyrażenia opinii na temat smaków szlachetnych z końca średniowiecza.

W programie: warsztaty

• Przyprawy i napoje

W Sali Straży Brunehaut, sprzedawczyni przypraw, rozstawiła swoje stoisko, natychmiast napełniając przestrzeń tysiącem aromatów płynących z dalekich stron. Dzięki temu ciepłemu i wonnemu kącikowi zaprasza zwiedzających do odkrycia historii przypraw, ich wartości i zastosowań, a także napojów słodzonych i korzennych, które świadczą o średniowiecznym smaku luksusu, wyrafinowania i podróży.

• Dania

W kuchniach Jacquemarta podejmuje wyzwanie podążania śladami słynnego kucharza Tailleventa. Prezentuje odważną, bogato przyprawioną kuchnię, godną największych dworskich stołów końca średniowiecza. Dania podawane są do degustacji, a publiczność zapraszana jest do spróbowania tych przysmaków i wyrażenia swojej opinii.

• Sery

W sali Gens d’Armes sprzedawczyni serów prezentuje publiczności wybór serów, opierając się na pismach włoskiego lekarza Pantaleone de Confienza. Poprzez swoje wyjaśnienia ukazuje ich pochodzenie, historię i metody wytwarzania, a następnie zaprasza do degustacji, dzięki czemu goście mogą docenić bogactwo i różnorodność tych wyrobów.

• Bankiet

Także w sali uzbrojonych tłumów wyjaśniają: Biesiadę Średniowieczną. Jak wygląda biesiada w średniowieczu lub w czasach renesansu? Jak nakrywa się stół? Co oznaczają kredens czy rycerz z ostrzem? Na wszystkie te pytania odpowiada ten spektakl interaktywny, zapraszając widownię do odegrania aż dziesięciu różnych ról. Ta inscenizacja pomaga zrozumieć społeczne i polityczne znaczenia stołu, śledząc krok po kroku przebieg prawdziwej uczty i rozwiewając liczne mitów na temat praktyk kulinarnych tamtej epoki.