Le Chou de Chanorier, restauracja w zamku w Yvelines, ujawnia swój piękny taras na Topie

Czy znasz Chou de Chanorier, tę restaurację ulokowaną w sercu château Chanorier w Croissy-sur-Seine w departamencie Yvelines (78). To właśnie tutaj Charlie Anne, finalistka Top Chef 2025 i podwójny ulubieniec inspektorów w Guide Michelin, postawiła na talerzu własne, osobiste menu, zakorzenione w jej normandzkich korzeniach. Wspierana przez Bistrots Pas Parisiens, grupę Hakima Gaouaoui i Stéphane Rotenberga, to miejsce zasługuje, by mu poświęcić chwilę.

Już wcześniej grupa była znana z takich miejsc jak Bistrot Top Chef w Suresnes, Là-Haut, czy Splash w Asnières – bistro z Quai de Seine, Micheline, Coco Rocco czy Podium. Tym razem grupa opuszcza departament Hauts-de-Seine i kieruje się w stronę Yvelines, a wybór lokalizacji nie jest przypadkowy. Château Chanorier to elegancka rezydencja z XVIII wieku, powstała dla rodziny Le Bas de Courmont za panowania Ludwika XV. Obecnie mieści się tam muzeum Grenouillère poświęcone impresjonizmowi oraz rozległy, zielony park, w którym miło się spaceruje. To w jasnej szklarni tego budynku znajduje się nowa restauracja.

I trzeba przyznać, że od samego wejścia jesteśmy miło zaskoczeni. Z jednej strony ogromny taras otwarty na trawniki i alejki obsadzone wiekowymi drzewami, w miękkim świetle i spokojnym nastroju. Jesteśmy kilka minut od Paryża, a jednak czujemy się daleko od wszystkiego. Z drugiej strony, we wnętrzu, elegancka i dopracowana dekoracja utrzymuje równowagę między tradycją a nowoczesnością. Gobeliny na ścianach, meble z weluru, nawiązania do ikonografii Wersalu: duch miejsca ujawnia się w detalach. Wieczorem pianino dodaje temu wyjątkowemu wystrojowi charakteru, i przyznajemy, że atmosfera idzie o krok wyżej.

Podczas zimy koncepcja "Chourchevel" wnosi całkiem zabawny górski klimat: osiem télécabines zawieszonych między drzewami, a sztuczny śnieg otacza małe grupy 4–6 osób, by umożliwić kolację na świeżym powietrzu w górskim stylu z fondue, tartiflette lub grzanym winem.

Latem taras zamienia się w ogromną, przytulną plenerową restaurację z grillem w programie. Grillades z mięs, z ośmiornic i z warzyw — na pewno pokochacie usiąść wygodnie, aby skorzystać z menu przygotowanego przez Charlie Anne, które pachnie słońcem.

Podczas naszej wizyty w lutym zwróciliśmy uwagę na kartę podpisaną przez Charlie Anne. I tu miła niespodzianka. Miejsce wygląda na eleganckie, a jednak oferuje menu déjeuner w całkiem przystępnej cenie: 24,99 euro za zestaw przystawka + danie lub danie + deser oraz 29,99 euro w wersji pełnej. To wystarczy, by konkurować z okolicznymi bistro, a tu wszystko jest domowej roboty i na wysokim poziomie. menu carte za 49 euro obejmuje amuse-bouche, przystawkę, danie główne i deser. Nie ma powodu, by wahać się przed przekroczeniem progu tego miejsca.

Po pięknym wstępie, który gra na iluzji kremowego velouté, wypróbowaliśmy pyszne makarony faszerowane grzybami sezonowymi, karczochami, foie gras i kremem z trufli, polane sosem parmezanowym, oraz łosoś gravlax domowy na przystawkę. Latem velouté miło przekształca się w gazpacho.

• Przeczytaj także
• Najciekawsze plany na tydzień od 27 lipca do 2 sierpnia 2026 w Paryżu i Île-de-France

Na danie główne królowały policzki wołowe, duszone do kruchości, podane z kremowym risotto z selera i parmezanu, a także kurczak z kasztanami, pieczony w specjalnym naczyniu, by pozostać wyjątkowo delikatny — to było piękne odkrycie. Wiosną częściej pojawiały się tagliatelle z sepią w sosie z atramentu lub blanquette z maigre.

Nie sposób pominąć deserów: Chou, duży, sygnaturowy ptyś z lekkim kremem, orzechami laskowymi, karmelem i sorbetem z gruszki, oraz kruche cytrynowo-waniliowe, które kończą posiłek na orzeźwienie. Zwróćcie uwagę, że karta regularnie zmienia się wraz z porami roku, więc te dania mogą nie pojawić się ponownie. Charlie Anne i jej szef kuchni wykonawczy nieustannie odnawiają propozycje, by was rozpieścić.

W wieku 25 lat Charlie Anne może pochwalić się imponującym dorobkiem. Pochodzący z Cauvicourt pod Caen, został odrzucony przez wszystkie szkoły kulinarne Normandii, ale zdobywał doświadczenie na praktykach, a także pod okiem takich sław jak Stéphane Carbone w Caen czy David Toutain w Paryżu. Rozpoznanie przyszło podczas finału Top Chef 2025, gdzie rywalizował z Quentinem Mauro. Jego kuchnia, szczera i bezpretensjonalna, czerpie z ziemi Normandii, wprowadzając nowoczesny akcent, który idealnie wpisuje się w ducha Bistrots Pas Parisiens: Kuchnia szefa dostępna dla każdego.

To miejsce jest szczególnie przyjazne dla rodzin, które odwiedzają je licznie podczas naszej wizyty. Z eleganckim otoczeniem i wysokiej jakości kuchnią domowego stylu, oferuje także dobry stosunek jakości do ceny. Idealne na spokojny czas i relaks w miłym gronie. Jest trochę ukryte, dzięki czemu może być mniej zatłoczone, a jednocześnie jego urok skłania do ucieczki od zgiełku centrum miasta. Jeśli pasują Ci miejsca o historycznym charakterze, polecamy zajrzeć do Maison Fournaise, położonej nad Sekwaną, albo do restauracji Les Chasses, znajdującej się w zabytkowej opactwie Vaux de Cernay, z pięknym ukrytym tarasem.

Restauracja Chou de Chanorier serdecznie zaprasza na 12 Grande Rue w Croissy-sur-Seine (78290). Aby mieć pewność, że znajdziesz wolny stolik, warto wcześniej zarezerwować. Zwłaszcza że często działa tu system zniżek dostępnych na stronie. Podsumowując, jeśli szukasz eleganckiego, smakowitego miejsca w Yvelinach, może spróbujesz poczuć się jak na królewskim dworze? 

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.

Ta strona może zawierać elementy wspomagane przez SI, więcej informacji tutaj.