Teraz, gdy wiesz już wszystko o historii i pochodzeniu Diwali , dowiedzmy się, co zwyczajowo je się podczas tego wielkiego indyjskiego i hinduskiego festiwalu, który odbędzie się w tym roku 12 listopada 2023 r. w Indiach, ale także we wszystkich krajach i miastach, w których obecna jest indyjska diaspora, w tym w Paryżu!
Kulinarne specjały są istotną częścią Diwali i choć różnią się w zależności od regionu Indii, wszystkie łączy mieszanka słodkich i pikantnych smaków oraz mieniących się kolorów. Oto niektóre z najpopularniejszych tradycyjnych specjałów przygotowanych przez rodziny na Diwali 2023!
Mithai to obowiązkowe słodycze Diwali. Podczas pięciu dni świętowania stoły zastawione są szeroką gamą tych słodkich przysmaków, w tym barfis, prostokąty wykonane ze skondensowanego mleka i przyozdobione pistacjami i kardamonem; gulab jamun, małe kulki ciasta smażone w słodkim syropie; jalebis, ciastka w kształcie spirali zanurzone w syropie; balushahi, podobne do pączków; i laddus, słodkie kulki wykonane z mąki z ciecierzycy.
Słodycze te, znane jako prasad ("ofiary"), są wymieniane między przyjaciółmi i rodziną podczas festiwalu. Uważany za ulubiony deser bóstwa Ganesh, modak, słodka torebka wypełniona kokosem, jest również spożywana i oferowana podczas Diwali.
Samosy, trójkąty nadziewane warzywami lub mięsem, i pakory, smażone placki z warzyw, mięsa lub ryb, to pikantne dania popularne podczas Diwali, podawane jako przekąski podczas uroczystości.
Namkeen obejmuje szeroką gamę pikantnych przekąsek, takich jak bhujia, pikantny makaron; chivdas, mieszanka orzechów i dmuchanych zbóż; oraz papad, cienkie ciastka z mąki z soczewicy lub ciecierzycy, zwykle spożywane z herbatą podczas spotkań rodzinnych.
Inną tradycją Diwali jest tworzenie jadalnych rangoli ze słodyczy. Jak wspomnieliśmy, gdy mówiliśmy o początkach Diwali, rangoli to wzory umieszczane na podłodze, aby powitać bóstwa w domu. Niektóre rodziny umieszczają na podłodze mithai o różnych kolorach i kształtach, tworząc artystyczne wzory, które są zarówno dekoracyjne, jak i smaczne.
Posiłek Diwali jest często podawany na thali, metalowej tacy zawierającej różnorodne kolorowe i pikantne potrawy, w tym dahl z soczewicy, warzywa przygotowane na różne sposoby, ryż basmati, naan, chutney lub raita, sos z jogurtu i warzyw. Dania różnią się oczywiście w zależności od regionu Indii!
Biryani to danie z pachnącego ryżu zmieszanego z przyprawami, warzywami i mięsem - zwykle jagnięciną lub kurczakiem. Jest to podstawa tego popularnego festiwalu, ceniona za bogate, złożone smaki.
Chai masala to jeden z napojów serwowanych podczas obchodów Diwali. Jest to czarna herbata aromatyzowana przyprawami takimi jak kardamon, cynamon, goździki i imbir. Jest słodzona i podawana z mlekiem, które nadaje jej kremową konsystencję.
Bogate w smaki, tekstury i kolory, tradycyjne specjały Diwali odzwierciedlają kulturową i kulinarną różnorodność Indii, jednocześnie celebrując słodycz życia i obfitość. Dlaczego nie wybrać się na wycieczkę do jednej z indyjskich restauracji w Paryżu, aby spróbować niektórych z tych specjałów?
Ta strona może zawierać elementy wspomagane przez SI, więcej informacji tutaj.
