À frente das cozinhas do restaurante Gaston, no 17º arrondissement de Paris, uma referência nas Batignolles dedicada à tradição carnívora francesa, o chef Maxime Aliano defende uma cozinha de coração. Formado em renomadas casas e guiado pelo sabor do produto puro, ele imprime ao bistrot parisiense uma generosidade autêntica. Uma conversa com um chef para quem a cozinha é, acima de tudo, uma história de compartilhamento.
