O rooftop da Fundação para tomar um drinque nos telhados de Paris.

Vamos subir ao topo da La Fondation, na rue Legendre, no 17e arrondissement de Paris, para descobrir de perto o que vale realmente esse rooftop pouco conhecido da capital. O veredito, após uma noite por lá: a vista de 360° sobre Paris cumpre o que promete, e o cardápio de cocktails assinatura acompanhado de tapas acompanha o movimento sem se contentar apenas com a decoração.

O lugar ocupa uma posição rara, na confluência do Parc Monceau e do bairro Batignolles. Dois mundos que se olham de contenda, um haussmanniano aristocrata e requintado, o outro mais povoado, com cafés de calçada. O rooftop, por sua vez, os sobrevoa a ambos.

Que vista oferece o rooftop da La Fondation?

A promessa de uma vista de 360° é daquelas que se ouve com frequência e raramente se confirma. Aqui, confirma-se apenas dando a volta pelo terraço: o Sacré-Coeur de um lado, a Torre Eiffel do outro, e entre os dois, um mar de telhados de zinco que ganha uma tonalidade estranha ao pôr do sol.

O próprio prédio merece ser olhado de frente. Era antigamente um estacionamento em betão, transformado em hotel e escritórios pela agência PCA-STREAM num conjunto de 10.000 m2 que mantém o ADN brutalista, incluindo a rampa helicoidal. A arquitetura de interiores é assinada pelo estúdio nova-iorquino Roman & Williams, responsável por essa mistura de betão bruto, tijolos e ferragens acolhedoras que se encontra até no terraço.

Resultado: o rooftop não parece uma varanda de hotel empoleirada no topo de um prédio. Parece um jardim suspenso que cresceu sozinho sobre uma estrutura industrial, com bancos baixos, muita vegetação e uma iluminação bonita assim que a noite cai.

O que beber no terraço da La Fondation?

O menu de cocktails signature traz cinco criações próprias, todas a 22 euros, e todas apoiadas num destilado bem identificado e purês de fruta fresca. O Peppered junta vodka infundida com pimenta, Campari e purê de cereja azeda, com a textura aerada conferida pela aquafaba. O Verde parte de gin Plymouth, Italicus e kiwi, acentuado por um xarope de pimenta feito em casa.

O Dominican é o mais solar do lote, rum Brugal 1888, manga, abacaxi e uma água apimentada que desperta tudo sem queimar. O Figua brinca com a tequila, combinando-a ao figo, em versão licor e em purê, e o Oaxaca serve o mezcal acompanhado de toranja, hibisco e manjericão. É este último que fica na memória se você curte cocktails defumados e levemente amargos.

Dois spritz completam o cardápio: o Fondation Spritz no Saint-Germain, com prosecco e framboesa, e o Golden Spritz, mais encorpado, com Cointreau e fruta-da-paixão. Boa notícia para quem não bebe álcool: três mocktails são preparados com o mesmo rigor, à base de destilados sem álcool JNPR e VRMT. O Roussillon, cereja ácida, tomilho e alecrim, não é nenhum suco de fruta de prateleira.

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O cardápio

O que comer nesta esplanada do 17.º arrondissement?

Do lado das porções, o rooftop aposta numa seleção curta e bem escolhida de tapas, servidas das 17h30 às 22h30 e assinadas, em parte, pela casa Bellota-Bellota, referência parisiense do produto ibérico. Por lá, prova-se uma cecina fatiada, essa carne seca de textura fina que casa bem com um coquetel à base de mezcal.

O tarama existe em duas versões, natural e com trufa de verão, e o creme de pimentos piquillo traz o toque doce e vegetal que muitas vezes falta aos cardápios dos rooftops. Nada de exageros, mas produtos de boa qualidade, para dividir entre dois ou entre quatro. Para um jantar à altura, vale mais escolher o Les Ailes, o restaurante bistrônomo instalado no 8º andar do mesmo prédio, ou a brasserie La Base, no rés-do-chão.

Como chegar ao terraço da La Fondation?

O rooftop fica aberto de segunda a domingo, das 18h à meia-noite, sem necessidade de reserva. É uma liberdade bem-vinda para encontros de última hora, mas também exige tentar a sorte: nas noites bonitas de verão, a varanda pode encher bem rápido. A recomendação é chegar cedo, por volta da abertura, para aproveitar a luz do fim de tarde.

Fique atento também à previsão do tempo. O local só abre quando o tempo está agradável; trovoadas e aguaceiros fecham a varanda sem aviso. Dê uma olhada no céu antes de atravessar Paris para evitar desilusões. O cardápio completo pode ser consultado em o menu do rooftop e todas as informações no site officiel de La Fondation. Vale mencionar que o endereço abriga também um spa, uma piscina semiolímpica e um muro de escalada, como contamos na notre découverte du lieu.

Nossa opinião e para quem este rooftop se destina

Este rooftop é para quem busca um momento elevado, a sós ou entre amigos, num clima mais intimista. Os amantes de cocktails  elaborados vão encontrar o que procuram, assim como quem prefere opções sem álcool e já cansou dos xaropes sem graça. O ambiente tende ao chic despojado, sem exigir um dress code específico.

Vamos menos para um aperitivo prolongado, com essa luz rasante sobre os telhados que, por si só, já justifica o aumento. Quem tem orçamento apertado vai notar que a conta sobe rapidamente para 22 euros por cocktail, mas fica na média dos terraços com vista da capital.

Quer comparar antes de escolher a sua noite? Deixamos você navegar por os rooftops indispensáveis de Paris e da Île-de-France em 2026 e a nossa seleção dos novos rooftops de 2026, dois endereços para guardar no bolso neste verão.

O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde, consumir com moderação.