Havia 19 candidatos a disputar o precioso prémio do melhor croissant de manteiga de França em 2025! Mas, como em todos os concursos, o organizado pela Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française teve de fazer uma escolha difícil e selecionar o grande vencedor.
Tanto mais que os 19 candidatos estavam cada um mais motivado que o outro. Nos dias 7 e 8 de outubro de 2025, nas instalações do Centro de Formação Multipro Drôme Ardèche (CFMDA), os padeiros concorrentes excederam-se para sublimar a emblemática pastelaria vienense francesa, o croissant de manteiga.
E as regras eram rigorosas: os candidatos tinham 5 horas para mostrar o melhor dos seus dotes tradicionais. Tinham de apresentar 30 croissants de manteiga tradicionais na sua forma original, com um peso pós-cozedura de 60g (tolerância de 55 a 65g). Para decidir entre eles, o júri avaliou o domínio técnico de cada padeiro (higiene, respeito pelas etapas, qualidade da massa, douramento, regularidade), bem como a cozedura do croissant, a sua textura, a sua forma, a sua regularidade, o seu sabor, o seu miolo e o seu aroma.
Quem é que ficou em primeiro lugar nesta 6ª edição do concurso nacional do melhor croissant de manteiga 2025? Boas notícias para a região de Ile-de-France, pois um candidato da região subiu ao pódio. Dylan Da Silva, da padaria Des Racines et du Pain de Clamart, Hauts-de-Seine, ficou em terceiro lugar no concurso. Parabéns ao Dylan! A padaria Des Racines et du Pain já ganhou o primeiro prémio no concurso "Melhor Tradição Francesa da Grande Paris " e o primeiro lugar no concurso "Melhor Croissant da Grande Paris"!
O prémio para o melhor croissant de manteiga do ano em França vai para Lilian Pensuet, da padaria La Petite Catalane, na Occitânia. É seguida por Samuel Dejonghe, da padaria Dejonghe, em Hauts-de-France.
Parabéns aos padeiros vencedores e aos 19 candidatos!
