Excecional Galette des Rois no Shangri-La Paris 2024 por Maxence Barbot

Procura as melhores galettes des rois de Paris? Descubra a de Maxence Barbot no Shangri-La Paris, uma incrível galette com múltiplas texturas que nos recorda que, quando se trata de massa folhada, ele é um verdadeiro virtuoso.

Para celebrar o início do ano de 2024 com delícias gastronómicas, o Chefe pasteleiro, que não pára de nos encantar e cuja imaginação está sempre a transbordar, criou uma nova galette des rois de edição limitada para aEpifania de 2024.

Esta galette distingue-se pela sua massa folhada dupla, que garante uma textura estaladiça no exterior e uma textura que derrete na boca no interior. Ao cortá-la, descobre-se um delicioso frangipane à base de avelã em pó, enriquecido com toques deamaretto, rum e baunilha. O seu coração contém três camadas de puro prazer: um requintado praliné, um caramelo cremoso e uma pasta de avelã coberta com avelãs inteiras caramelizadas.

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Este ano, o Chefe reinterpreta a emblemática galette, combinando tradição e elegância, inspirado na textura tipicamente francesa da massa de croissant e na avelã, a verdadeira estrela desta criação, disponível em várias texturas.

Quando questionado, Maxence revela que voltou com uma versão gourmet com caramelo, um best of que tanto gostámos há dois anos e que está de volta numa versão requintada. Em todo o caso, temos de admitir que este é um dos nossos favoritos do ano. É certo que não é barata, mas se procura uma galette com uma massa folhada louca, texturas diferentes e um sabor a casa, é esta.

Esta galette des Rois 2024, concebida por Maxence Barbot para o Shangri-La , está disponível para pré-encomenda como edição limitada a partir de 1 de janeiro de 2024. Pode então ser levada das 10h00 às 20h00 no restaurante Bauhinia. Custa 72 euros para 6 pessoas.