O restaurante La Bauhinia, despertado pela cozinha de marisco de Quentin Testart no Shangri La Paris

La Bauhinia é o nome do sublime restaurante do Shangri-La Paris, batizado com o nome de uma flor tropical. Sob a direção do novo chefe Quentin Testart e do chefe pasteleiro Maxence Barbot, pode desfrutar de um menu inspirado no mar, do Sri Lanka à Bretanha, tudo sob o sublime telhado de vidro concebido pelo arquiteto Maurice Gras.

Para além do restaurante chinês com estrela Michelin em Paris, chamado Shang Palace, o Shangri-La Paris esconde um restaurante com um ambiente único.A dois passos do Trocadero e da Torre Eiffel, no 16º distrito de Paris ,o La Bauhinia está instalado na antiga mansão do Príncipe Roland Bonaparte, um edifício histórico com uma atmosfera chique e acolhedora .

No coração do palácio, partimos à descoberta da sublime sala do restaurante La Bauhinia que, ao olhar para cima, revela uma cúpula incrível, concebida nos anos 30 pelo famoso arquiteto Maurice Gras, aluno de Gustave Eiffel. Adoramos este espaço espaçoso banhado pela luz, as confortáveis poltronas e banquetas numa decoração exótica castanha, tudo sob um monumental lustre de vidro Murano.

La Bauhinia é um dos melhores restaurantes de Paris, oferecendo uma experiência gastronómica onde o mar é o centro das atenções. O jovem e talentoso Chefe Quentin Testart reinventa o menu com uma abordagem contemporânea da cozinha marítima. Inspirado nas suas raízes bretãs e nas suas viagens. Se é apreciador de marisco, mas também de plantas e de pratos que levam as suas papilas gustativas numa viagem, este é o local ideal.

Encontrará produtos cuidadosamente seleccionados, como a lagosta, a cavala, o robalo e o tamboril. A cozinha de Quentin Testart é uma fusão entre as suas origens bretãs e os sabores que descobriu nas suas viagens. É uma bela mistura de cozinha familiar e exótica.

Entre os pratos de assinatura, adorámos a Tosta Francesa de Lagosta, com salva, limão, bisque, salicórnia e cebolinho . Não perca o Maigre pepes ikan, cozinhado a baixa temperatura numa folha de bananeira, uma especialidade invulgar a descobrir. Na época, as vieiras e o pressé de batata com trufas são uma descoberta maravilhosa.

A convivialidade está no centro deste restaurante gastronómico. Pratos como asantola ou oarroz crocante com atum e caviar são fáceis e deliciosos de partilhar. Para os que preferem ficar em terra firme, o Chef pensou também em opções vegetarianas e em pratos de carne como o Frango Trufado e oEntrecote de Aberdeen.

Paraas sobremesas, e também para a hora do chá, há lugar para o talento de Maxence Barbot. Este chefe, também originário da Bretanha, que fez a sua formação no Plaza com Christophe Michalak e no Georges V, oferece-nos criações sublimes, sempre executadas com elegância. Adoramos o generoso Millefeuille, o segredo do chefe, com uma versão de café colombiano para os fãs. Os amantes do cacau vão adorar o Profiterole, que se revela sob um fio de chocolate quente.

O La Bauhinia está aberto das 7h às 10h30 para o pequeno-almoço, do meio-dia às 14h para o almoço, das 15h às 18h (sábado e domingo) para a famosa hora do chá, das 12h às 15h para o brunch aos domingos e das 19h às 22h para o jantar.

Para uma experiência culinária onde o mar encontra a criatividade, dirija-se a La Bauhinia. Deixe-se seduzir pelo universo marinho de Quentin Testart e pela doçaria regressiva de Maxence Barbot.

Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.