O Bûche de Noël do Bristol 2025, assinado por Maxence Barbot, leva-nos ao cume

O Bristol Paris revela-nos os talentos do seu novo chef pasteleiro, Maxence Barbot, que assina aqui o seu primeiro tronco de Natal para o palácio. Este ano, nada de rolos tradicionais: a criação tem a forma de uma árvore de Natal em chocolate, uma referência às coníferas iluminadas que decoram o jardim francês do hotel. Tudo num design escultural, pensado como uma obra de arte que se come. L'Art du Sommet, eis o nome desta bela pastelaria que deverá deliciar a família e os amigos.

O tronco de Natal 2025 do Bristol seduz-nos pela sua forma, trabalhada a partir de um molde único. Volutas de chocolate de leite de Madagáscar realçadas por lascas douradas revestem esta sobremesa majestosa. No interior, descobrimos uma construção fina de texturas e sabores. Na base, uma crocante gavotte de chocolate e flor de sal. Em seguida, um creme de baunilha do Taiti torrada envolto em uma mousse de chocolate amargo 65% de Madagáscar, torrado por Nicolas Berger. Tudo realçado por um caramelo com flores de meliloto e um gel acidulado com mucilagem, um suco natural extraído da fava de cacau.

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Maxence Barbot, antigo Chef Pasteleiro do Shangri-La, confirma aqui o seu gosto pelo equilíbrio e pelas belas curvas. A riqueza do chocolate é acompanhada poruma verdadeira frescura. Não é demasiado doce, nem demasiado gorduroso ou pesado, deixamo-nos seduzir. Temos aqui um tronco ideal para terminar a refeição com guloseimas, sem nos sentirmos pesados. 

Editado em apenas 200 exemplares, este tronco de Natal do Bristol Paris é proposto para 10 pessoas. As pré-encomendas abrem a 26 de novembro de 2025 online, com recolha prevista entre 17 e 31 de dezembro naÉpicerie des Ateliers du Bristol ( com 48 horas de antecedência). Também está disponível um formato individual, de 3 de dezembro a 2 de janeiro, no mesmo local e no Café Antonia, para aqueles que preferem saborear a experiência sozinhos (ou a dois, é claro).

Resumindo, para se deliciar, deslumbrar os convidados, mas também impressioná-los, eis uma proposta de tronco de Natal que merece ser provada.