Escolha, originalidade e, acima de tudo, bondade, é o que Christophe Michalak preparou para nós durante a época festiva de 2019. Com o passar dos anos, Christophe Michalak alarga o leque das suas criações. Este ano, nada menos do que 4 troncos estão no menu para as suas celebrações da noite de Natal!
Em primeiro lugar, o tronco de assinatura, denominado "Violin". Aqui, Christophe Michalak presta homenagem ao artista franco-americano Arman, conhecido pelos seus recortes de violino, colados ou soldados com diversos materiais nobres. Este bonito tronco de assinatura é composto por um praliné de nozes pec an escorrendo e uma cremosa e intensa mousse de chocolate preto .
Christophe Michalak apresenta depois um trio de troncos pop:
O tronco de pistáchio oriental, composto por uma bolacha Joconde embebida num ponche oriental de água de rosas, flor de laranjeira e amêndoa amarga, um praliné de pistáchio, um confit de praliné de pistáchio, um ligeiro chantilly oriental e uma mousse de praliné de pistáchio.
O tronco de manga, feito com um biscoito Joconde e um creme exótico de manga, maracujá e goiaba, um crocante de coco, um confit exótico e uma mousse de manga.
O tronco de leite com chocolate e caramelo, feito com uma bolacha de chocolate e duas mousses, uma de caramelo e outra de chocolate de leite; um crocante de avelã e caramelo suave com doce de leite.
Por último, para aqueles que gostam de pôr as mãos na massa, Christophe Michalak criou um tronco que pode fazer em casa. Um verdadeiro tronco enrolado para terminar em casa, feito com um biscoito de chocolate preto, Jivara - chantilly de paixão e pérolas crocantes.
Claro que não pára por aí. O chef também criou uns chocolates deliciosos para si: duas árvores de Pai Natal recheadas de doces (45€ por 300g, 12,50€ por 70g - sem recheio); uma árvore de rosas de areia de chocolate de leite (30€) e uma árvore de mendigos (35€).
E, claro, não nos esquecemos do calendário do Advento , para que possa aguardar com expetativa a época festiva.
Então, qual é o seu presente preferido?
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Datas e horário de abertura
De 1 de dezembro de 2019 a 31 de dezembro de 2019
Localização
Pastelaria Christophe Michalak
16 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Tarifas
Bûche mango/pistache/lactée - pour 6 personnes: €48
Bûche Violon - 8 personnes: €78
Site oficial
www.christophemichalak.com
Reservas
www.christophemichalak.com
