Para a época festiva, Pierre Hermé leva-nos numa viagem pelo mundo dos sabores. A sua coleção para o Natal e o Ano Novo é fruto de uma parceria com o artista Gianpaolo Pagni e propõe uma viagem culinária sem precedentes. Os troncos, inspirados nas criações de Pagni, são uma ode aos sabores do mundo, combinando formas, cores e emoções.
O conceito "Destinos" é uma celebração do gosto. As criações gráficas de Pagni, sejam elas redondas, rectangulares ou curvas, revelam uma riqueza de cores que nos cativa. A arte de Pagni caracteriza-se pela utilização de mapas geográficos, criando motivos que se repetem e se sobrepõem, deixando o espetador imerso num mar de emoções.
Com 8 troncos de Natal, uma peça excecional e 4 entremets nómadas que podem ser enviados para qualquer ponto de França para um Ano Novo de sonho, macarons criativos , calendários do Advento e chocolates gourmet, o fim do ano promete ser cheio de sabor.
Este ano, apresentamos uma peça excecional chamada Origine. Uma criação excecional com a forma de um mapa do mundo em chocolate preto, que reflecte a herança do design Pagni. A criação singular no interior, uma ode ao chocolate, oferece uma variedade de texturas:
Tudo isto por 475 euros, concebido para 12 pessoas
O registo de assinatura ARYA
Um verdadeiro favorito dos editores este ano, o tronco de Natal Arya vai certamente conquistar todos os amantes de pistácios. O tronco de Natal com assinatura de Pierre Hermé é uma verdadeira delícia. Entre a massa de shortbread, o biscoito macio, o praliné estaladiço e o creme suave, cada textura realça os sabores do pistácio, com um toque delicado de flor de laranjeira. O preço é de 130 euros para 12 pessoas.
Outros toros de 2023
Os outros troncos de Pierre Hermé estão disponíveis individualmente (10 euros), para quatro pessoas (48 euros) ou para oito pessoas (82 euros). Os troncos individuais estão disponíveis para compra de 26 de novembro a 31 de dezembro, enquanto os troncos para partilhar estão disponíveis de 19 a 25 de dezembro. Apresentam os sabores de assinatura do chefe, que não deixarão de agradar todos os anos.
Tronco de Ispahan: Um must-have absoluto, o tronco de Ispahan é uma mistura harmoniosa de rosa e alface, temperada com framboesa picante. O seu biscoito macio e o macarrão estaladiço prometem uma experiência de sabor inigualável.
Bûche Antigone: Uma sinfonia de sabores, com a doçura da baunilha de Madagáscar a encontrar-se com o carácter do caramelo com flor de sal, pontuada pelo delicado amargor da noz-pecã. Uma dança de texturas e sabores para ser saboreada sem moderação.
Bûche Améthyste: É uma homenagem à castanha, enriquecida pelas notas tostadas da farinha de castanha, contrastada por um confit de groselha preta com um toque de pimenta. Uma delícia delicada e intensa.
Bûche Écho: O chocolate tem um lugar de destaque, com uma combinação inteligente da delicadeza do chocolate Pure Origin do Equador e da baga Timur com lascas de toranja. Uma exploração em profundidade da intensidade do chocolate.
Bûche Solento: A manga exótica e a lima criam uma explosão de sabores frescos e frutados. Um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez.
Tronco de gelado Ispahan Cheesecake: Uma reinterpretação do cheesecake, onde o frio faz sobressair os aromas de rosa, framboesa e letchi. Um tronco de gelado que revisita brilhantemente um clássico.
Bûche Infiniment Citron: Exclusivamente disponível nas Galerias Lafayette le Gourmet, este tronco é uma ode ao limão em todas as suas facetas. Entre a acidez, a frescura e o amargor, cada dentada é uma nova descoberta.
Agora um elemento básico do catálogo Pierre Hermé, os Entremets Nomades são troncos para 6 pessoas a 60 euros. O que os torna especiais é o facto de poderem ser enviados para qualquer parte de França, durante todo o ano. Congelados, pode comprá-los agora e guardá-los até ao dia D. Estão disponíveis 4 sabores diferentes para estes troncos especiais, que este ano vêm em limão, origem, baunilha e Ispahan, claro.
É claro que não se pode deixar de provar os macarons de Pierre Hermé, que todos os anos apresentam novos e incomparáveis sabores. É preciso dizer que o chefe utiliza ingredientes de todo o mundo para os seus macarons. Sabores como o caril de Bombaim, a flor de lar anjeira e o azeitede Baux-de-Provence combinam-se para criar memórias gustativas preciosas. Cada macaroon custa 2,80 euros.
Finalmente, para os amantes do chocolate, Pierre Hermé propõe barras de chocolate recheadas e bombons de chocolate variados. Em magníficas caixas concebidas por Gianpaolo Pagni, são presentes sublimes para oferecer ou para se mimar.
Então, porque não deixar-se levar por esta viagem dos sentidos proposta por Pierre Hermé para a época festiva? É uma experiência que temos o prazer de partilhar consigo.
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Datas e horário de abertura
Do 26 de outubro de 2023
Localização
Pierre Hermé
72 Rue Bonaparte
75006 Paris 6
Tarifas
Bûchettes: €10
buches: €48 - €82
Nomades: €60
Bûche Signature: €130
Idade recomendada
Para todos
