O delicado Tronco de Natal Perce-Neige na Península de Paris por Anne Coruble 2023

Está à procura dos melhores e mais bonitos troncos de Natal de Paris 2023? Aqueles que farão brilhar os olhos dos seus convidados e que farão as delícias de todos os gourmets? Inspirada pela natureza, Anne Coruble, a talentosa Chefe de Pastelaria da Península de Paris, leva-nos numa viagem com um tronco de Natal excecional: o tronco Perce-Neige.

Guiada pela beleza e delicadeza da gota de neve, a flor branca que emerge corajosamente do solo congelado,Anne Coruble criou uma sobremesa que reflecte este espírito de esperança e renascimento. Imaginando o inverno de um ponto de vista gourmet, Anne Coruble recorda-nos o sabor da infância com o seu tronco refinado e requintado.

A estética deste tronco é uma verdadeira homenagem à natureza. Como uma gota de neve a emergir da neve, evoca fielmente a elegância frágil desta flor de inverno. Três grandes pétalas de chocolate crocante abrem-se delicadamente, revelando um coração que lembra a tradicional árvore de Natal.

Os sabores são uma viagem gustativa. As avelãs, numa variedade de formas, dominam esta criação. Sobre uma base crocante de avelã torrada e cardamomo preto, saboreamos um mármore de baunilha e avelã, um biscoito Creusois e um creme de avelã com notas fumadas. Para finalizar, um creme de iogurte stracciatella com chocolate de leite peruano e um praliné fumado com flor de sal completam este registo. Sem esquecer a redução picante de cardamomo preto para uma nota final que desperta as papilas gustativas.

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A mistura, embora variada, é harmoniosa. Adoramos as diferentes texturas, o praliné divinal e o sabor a noz despertado pelo toque de cardamomo.

Quanto ao preço e à disponibilidade, o tronco "Perce-Neige" tem um preço de 120 euros e foi concebido para 6 gourmets. As pré-encomendas começam na sexta-feira, 1 de dezembro, com um prazo de entrega mínimo de 72 horas. As encomendas podem ser levantadas no restaurante Le Lobby, 19 avenue Kléber, entre 19 e 31 de dezembro de 2023.

Ofereça a si mesmo ou a outra pessoa este tronco de Natal e termine o ano com um toque de indulgência refinada e elegante. Um conselho: não demore a fazer a pré-encomenda, pois uma tal criação seduzirá certamente os melhores paladares da capital.