Le Moulin de la Galette, guinguette histórica e artística de Montmartre, atualmente um restaurante

Montmartre, as suas escadarias, os seus moinhos de vento, os seus bailes populares... O Moulin de la Galette encarna tudo isso. Desde o início do século XIX, os Debrays, uma família de moleiros, transformaram os dois moinhos da Butte, o Blute-fin e o Radet, em guinguettes, oferecendo aos parisienses o prazer de um copo de vinho, uma galette de centeio e um momento festivo fora da cidade.

Durante a Belle Époque, tornou-se um ponto focal artístico, imortalizado por Renoir e Van Gogh. Pode não ser hoje o mesmo sítio que era na altura, mas continua a ser um marco cultural do bairro, pontuado por algumas histórias surpreendentes.

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• Do moinho à guinguette, as origens rurais

O local dos moinhos de Montmartre é antigo, sendo mencionado em escritos já em 1622. A família Debray adquiriu-os no início do século XIX para a produção de farinha: o Blute-fin, em 1809, cujo nome deriva do verbo"bluter", que significa "peneirar a farinha", e o Radet, em 1812, que foi mais tarde esvaziado dos seus mecanismos e erguido no telhado de um restaurante na década de 1920.

Por volta de 1834, a família Debray transformou uma parte do terreno entre os dois moinhos numa guinguette, aberta aos domingos e feriados, oferecendo pão e vinho aos parisienses, bem como um local para dançar e relaxar. O nome"Moulin de la Galette" foi oficialmente adotado por volta de 1895, em homenagem à galette de centeio que a família Debray distribuía quando as pessoas vinham apreciar o local - que permanecia reservado às actividades de moagem durante a semana.

• Um lugar para celebrar e criar arte

A guinguette do Moulin de la Galette tornou-se rapidamente um ponto de encontro não só para as pessoas, mas também para os artistas da Butte. Pinturas, bailes, danças, canções: todos os elementos da boémia se encontram aqui. Renoir pintou Le Bal du Moulin de la Galette em 1876 , um dos quadros mais famosos do período impressionista, captando uma tarde de domingo neste local animado.

Artistas como Van Gogh, Toulouse-Lautrec, Picasso e Steinlen passaram por lá, atraídos pelo ambiente festivo, a luz, as pessoas e as danças.

• Da instituição da Belle Époque à atualidade

Com o fim da moagem, o Moulin de la Galette dedicou-se inteiramente ao espetáculo. Atualmente, o moinho Blute-fin já não é utilizado para a moagem, mas faz parte do património arquitetónico de Montmartre. Classificado como monumento histórico desde 1958, o moinho está situado numa propriedade privada e não está aberto ao público.

Atualmente, o moinho de Radet serve de elemento decorativo no telhado do restaurante Le Moulin de la Galette e continua a ser um ponto de paragem muito procurado pelos turistas, oferecendo uma verdadeira viagem no tempo.

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