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Les Cuves de Fauve, o bar de cerveja do 11º arrondissement

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Por Manon de Sortiraparis, Rizhlaine de Sortiraparis · Fotos de Cécile de Sortiraparis · Publicado em 7 de setembro de 2022 às 13h06
Partimos à descoberta de Les Cuves de Fauve, o bar de cerveja do 11º arrondissement. O menu propõe 16 chopes e pratos para partilhar com os amigos.

Os amantes da cerveja têm um sítio soberbo no 11º arrondissement de Paris. Conhece a marca de cerveja artesanal Fauve, fundada em 2018? Pois bem, a equipa por detrás da Fauve, Cyprien Maisonnier e Antoine Robic, vai abrir Les Cuves de Fauve.

Les Cuves de Fauve é ao mesmo tempo uma microcervejaria (veja-se as belas e imponentes cubas de fabrico de cerveja atrás do balcão) e um bar de cerveja, inspirado nos brewpubs anglo-saxónicos. Diretamente do produtor para o consumidor!

200m2, uma decoração industrial com cores pop, um belo terraço soalheiro com 60 lugares sentados e uma pequena sala, o Fauve Garden, para mais privacidade... É aqui que se põe os pés quando se chega a Les Cuves de Fauve.

A lista de cervejas inclui 16 cervejas de barril acabadas de fabricar no local, bem como referências permanentes, cervejas de curta duração e colaborações originais. E, por vezes, apenas 15 cervejas, uma vez que uma das torneiras pode ser dedicada à sidra!
As meias cervejas custam a partir de 3 euros e as pints até 14,50 euros.

E porque uma boa cerveja é ainda melhor acompanhada por alguns petiscos, o chefe Oscar Verlant (Frenchie, Apicius, La Table du 11) propõe pratos frescos e sazonais ao almoço, e pequenos pratos para partilhar com outros gourmets à noite.

O menu de pequeno-almoço custa 16 ou 20 euros e inclui pratos de estilo brasserie, como veloutés, oeufs mayo, filet de cabillaud, buger e crème brûlée.

À noite, há uma escolha de carnes frias e queijos de boa origem, cenouras assadas com miso servidas com um creme de abacate wasabi, salsicha de Toulouse grelhada com um molho de mostarda de Meaux, confit de batata-doce que se derrete na boca, as inevitáveis batatas fritas caseiras com maionese de cerveja, camarões com sésamo, acras e nuggets de frango marinados com cerveja. Sim, aqui a cerveja está em todo o lado, até no prato.

Aos domingos, o Les Cuves de Fauve faz o seubrunch com uma oferta de pratos clássicos, como os ovos (cozidos, mexidos, fritos, Benedict) e as panquecas de café da Brûlerie de Belleville.

Em suma, um sítio onde se pode comer e beber bem!

O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde. Beba com moderação.

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Informação prática

Datas e horário de abertura
Do 7 de setembro de 2022

×

    Localização

    64 Rue de Charonne
    75011 Paris 11

    Informação sobre acessibilidade

    Tarifas
    Demi de bière, à partir de: €3
    Assiettes à partager le soir: €4.5 - €18
    Brunch: €7 - €14
    Formule midi entrée-plat ou plat-dessert: €16
    Formule midi entrée-plat-dessert: €20

    Site oficial
    fauvebiere.com

    Mais informações
    Aberto sem interrupção, de quarta-feira a domingo, das 11h30 às 2h.

    Etiquetas : bar, restaurant, alcool, Fauve, Paris 11, biere, adultcontent, les cuves de fauve, chef oscar verlant, oscar verlant, Testé par la rédaction, quartier Sainte Marguerite, bar à bière guide, paris, brasserie microbrasserie artisanale guide
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