Aqui está um endereço reconfortante, ideal para enfrentar o inverno que se aproxima. Inaugurado em 2015 por três amigos, Alix, Vincent e Martin, o Kodama é uma boutique encantadora que funciona também como o bar de chá mais giro do bairro de Montorgueil.
No menu, cerca de quarenta chás e infusões criados de raiz por esta equipa deartesãos do chá, distinguida pela Gault&Millau em 2020, que se inspiram em todo o mundo para criar misturas originais com sabores e aromas originais, propostos numa gama concebida pela Kodama com nomes deliciosos escolhidos em homenagem às mais belas expressões francesas .
Entre eles, o chá verde Le Vent en Poupe com hortelã, o chá verde A Coeur Vaillant (hortelã, casca de laranja), o chá branco A Fleur de Peau (rosa, violeta, jasmim) e o chá branco La Part des Anges (amêndoas cortadas, pipocas), o chá preto Comme des Petits Pains (tâmaras, grãos de cacau) e o chá preto Au Petit Bonheur (pêssegos, alecrim). Os chás de ervas também têm nomes encantadores, como Des Lendemains qui Chantent (menta, alcaçuz, limão), La Vie à Pleines Dents (rooibos, maçãs, especiarias doces) ou Du Bout des Lèvres (hibisco, ananás, pimenta rosa).
As receitas, feitas à mão no atelier par isiense da Kodama a partir deingredientes 100% naturais, sem conservantes nem ingredientes sintéticos, aparecem e desaparecem no menu de acordo com os caprichos dos fundadores da empresa e das estações do ano, e uma grande parte dos chás e infusões são biológicos- um ponto muito positivo.
No inverno, tal como no verão, a Kodama oferece-lhe a possibilidade de variar a sua experiência de chá, saboreando-o quente ou frio, graças a um processo de infusão a frio que permite que todos os sabores do chá se desenvolvam, mesmo a baixas temperaturas. E, convenhamos, mesmo no inverno, o chá frio é agradável e permite-lhe ser original, por exemplo, ao propor combinações divinais de comida e chá durante uma refeição.
Obviamente, com Paris gelada, não podemos recomendar o suficiente para que se entregue a um dos prazeres culpados da temporada de inverno: o chai latte (€ 5), feito aqui com leite de vaca ou leites vegetais e coberto por uma espuma espessa, embora arejada.
Aberto todos os dias da semana das 13h30 às 18h30, com uma abertura alargada aos sábados das 11h00 às 20h00, o Kodama tem também um pequeno canto de pastelaria, confeccionado por Clémence Marchon, chefe pasteleira e irmã do chefe Alexandre Marchon, que dirige o restaurante Marchon no 11º arrondissement. Assim, pode acompanhar as suas saborosas bebidas com delicados bolos caseiros.
Um pequeno casulo acolhedor que cheira a chá a partir do momento em que se entra pela porta.
Localização
Kodama
30 Rue Tiquetonne
75002 Paris 2
Informação sobre acessibilidade
Site oficial
kodamaparis.com
