La Parade é a cave gastronómica do 11º arrondissement que nos encantou aquando da sua abertura no ano passado. Na cozinha, os chefes revezam-se para oferecer uma grande variedade de residências gastronómicas. Depois de Aldwin Beets, antigo chefe do l'Arpège e chefe executivo do Deviant, e da dupla Charlotte Drouhin e William Denys, antigos chefes do Tannat, é a vez de Priscilla Trâm se instalar para um novo pop-up de 3 meses chamado The Last-Dance .
Para celebrar esta nova residência, a chef Priscilla Trâm e a youtuber de comida Mama Ly organizam um brunch a 4 mãos no sábado, 20 de novembro, na tradição do Yum Cha, o tradicional brunch cantonês . Um convite para descobrir o mundo criativo destas duas jovens chefs durante o almoço.
No programa, na pura tradição do Yum Cha: um menu de 6 pratos asiáticos reelaborados de acordo com as suas inspirações: sopa de milho com gotas de ovo; ovo com salsicha de galinha Lao e shitake ao estilo bao viet; ravioli de dourada frita e couve chinesa; panquecas de arroz ao vapor e legumes bebés; pak choy de barriga de porco e, para terminar, pérolas de leite condensado e clementinas!
Em suma, uma viagem culinária de descoberta por 39 euros por pessoa. Vai ser um prazer!
Datas e horário de abertura
Dia 20 de novembro de 2021
Localização
O desfile
2 Rue des Goncourt
75011 Paris 11
Tarifas
Par personne: €39
Site oficial
www.laparaderestaurant.fr
Reservas
www.laparaderestaurant.fr
