O delicioso e invulgar brunch do Boubalé, com sabores asquenazes e orientais, no bairro do Marais, em Paris

Boubalé, situado no hotel Grand Mazarin, é o destino gourmet a não perder no Marais! Para além do almoço e do jantar, o brunch de domingo desperta as papilas gustativas com uma cozinha amigável de influência Ashkenazi e oriental.

*** O artigo já não está atualizado, uma vez que o restaurante mudou de chef e de direção culinária. Atualizaremos o novo conceito, após testar o endereço, assim que possível.***

No coração pulsante do bairro do Marais, entre as animadas ruas de Archives e Verrerie, o Boubalé, aninhado nohotel Grand Mazarin, é um local gourmet de visita obrigatória. Este endereço, primeira paragem parisiense de Maisons Pariente, vibra ao ritmo das memórias de infância do chefe Assaf Granit, galardoado com uma estrela Michelin, que revisita apaixonadamente os sabores Ashkenazi e orientais para uma experiência culinária que desperta os sentidos.

Aos domingos, o Boubalé convida parisienses e turistas, famílias e amigos, para saborear o seu tradicional brunch: um buffet de doces e salgados, tendo como pano de fundo os enfeites folclóricos, num ambiente "como em casa". No balcão, uma sucessão de pratos promete uma viagem culinária emocionante - schnitzel (costeleta de frango panada), shakshuka verde, Yaprah (folhas de videira, arroz, iogurte), tartes de legumes ou salmão assado - onde cada prato conta uma história de terras distantes.

Mais adiante, viennoiseries acabadas de fazer, bolos e pastelaria colorida competem com uma variedade de queijos e charcutaria fina.

No centro da sala, sobre uma mesa redonda rústica, encontra-se uma farândola de taramas cremosas para barrar, o famoso fígado picado, bem como saladas de couve, beterraba, legumes crus e batata com ervas. Sem esquecer o cantinho das vitaminas, ao lado, com uma seleção de fruta fresca da época e sumos de fruta acabados de espremer.

Para saborear este banquete, há duas salas, dois ambientes: a intimidade quente e acolhedora do restaurante, ou a luz suave do jardim de inverno, com o seu estilo country-chic e tons de amêndoa açucarada.

Aqueles que gostam de doces podem acompanhar o seu buffet com pratos à la carte do chefe executivo do restaurante, Itamar Gargi. Uma escolha tentadora de Borekas estaladiças (folhados recheados com batata e queijo), ovos Benedict e hambúrguer para o lado salgado, babka perdue e panquecas fofas para o lado doce.

E o que seria do brunch sem o seu conjunto de bebidas? Cafés, cappuccinos, chás e cocktails inspirados, como o Boubalé Tonic ou o famoso Expresso Martini, para dar um toque sofisticado à sua refeição.

No Boubalé, a gastronomia tem tanto de lúdica como de requintada. Uma vez por mês, ateliers criativos despertam a imaginação de miúdos e graúdos, enquanto um bar de doces faz as delícias dos gulosos.